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SFATURI PRACTICE
1. Toate ingredientele utilizate trebuie să e la temperatura camerei
(dacă nu este indicat altfel) și trebuie să e cântărite cu precizie.
Măsurai lichidele folosind cupa gradată furnizată. Utilizai
lingura furnizată pentru a măsura cantităile exprimate în linguri
pe de o parte și cantităile exprimate în lingurie pe cealaltă
parte. Măsurătorile inexacte vor conduce la rezultate sub nivelul
așteptărilor. Preparatul de pâine este foarte sensibil la condiiile
de temperatură și umiditate. În timpul condiiilor de vreme caldă, se
recomandă să utilizai lichide mai reci decât de obicei. De asemenea,
pe timp friguros, s-ar putea să e necesar să încălzii apa sau laptele
(să nu depășească niciodată 35°C).
2. Folosii ingrediente înainte de data de expirare a acestora și păstrai-le
într-un loc răcoros și uscat.
3. Făina trebuie să e cântărită cu precizie folosind un cântar de
bucătărie. Utilizai drojdie uscată activă (în pungi).
4. Evitai deschiderea capacului în timpul utilizării (cu excepia cazului în
care se indică altfel).
5. Respectai ordinea exactă a ingredientelor și cantităile indicate în
reete. Mai întâi lichidele și apoi solidele. Drojdia nu trebuie să intre
în contact cu lichidele sau cu sarea. Prea multă drojdie slăbește
structura aluatului, care se va ridica foarte mult și se va prăbuși
ulterior în timpul coacerii.
19°C
25°C
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22°C
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60°C
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