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Drojdie de bere: Pâinea se face folosind drojdie de panicaie. Acest
tip de drojdie se comercializează în mai multe forme: cuburi mici de
drojdie comprimată, drojdie uscată activă care urmează a  rehidratată
sau drojdie uscată instant. Drojdia se comercializează în supermarketuri
(sectorul de panicaie sau de alimente proaspete), dar putei cumpăra,
de asemenea, drojdie comprimată de la brutărie.
Drojdia trebuie să e încorporată direct în cuva mașinii dumneavoastră
cu celelalte ingrediente. Cu toate acestea, să avei în vedere să frământai
bine drojdia comprimată între degete, pentru a facilita dispersia acesteia.
Respectai cantităile recomandate (a se vedea diagrama de echivalene
de mai jos).
INFORMAII DESPRE INGREDIENTE
Exemplu: reglai cantitatea de lichid.
Excepie: aluatul de prăjitură trebuie să rămână destul de lichid.
Prea lichid OK Prea uscat
Amestecurile de tipuri de făină trebuie să e cernute cu drojdia pentru a
preveni formarea de bulgări.
Când programul este lansat, este necesară asistarea procesului de
frământare: răzuii orice ingrediente neamestecate de pe pările laterale
spre centrul cuvei cu ajutorul unei spatule nemetalice.
Pâinea fără gluten nu poate crește la fel de mult ca o pâine tradiională.
Aceasta va  de o consistenă mai densă și de o culoare mai deschisă
decât pâinea normală.
Toate mărcile premix nu dau aceleași rezultate: se poate să e nevoie să
ajustai reetele. Prin urmare, se recomandă să efectuai unele teste (vezi
exemplul de mai jos).
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