326
PROG. 12 - DUONOS TEŠLA
PICOS TEŠLA 500 g 750 g 1000 g
1. Vanduo 160 ml 240 ml 320 ml
2. Alyvų aliejus 1 A. Š. 1
1/2
A. Š. 2 A. Š.
3. Druska
1/2
v. š. 1 v. š. 1
1/2
v. š.
4. Baltos duonos
miltai T55 320 g 480 g 640 g
5. Mielės
1/2
v. š. 1 v. š. 1
1/2
v. š.
PROG. 14 - DŽEMAS
Prieš sudedami vaisius į duonkepę, juos
supjaustykite ir susmulkinkite.
1. Braškių, persikių, rabarbarų
ir abrikosų uogienėa 580 g
2. Cukrus 360 g
3. Citrinos sultys 1 citrinos
4. Pectin 30 g
1. Apelsinų arba greipfrutų 500 g
2. Cukrus 400 g
3. Pectin 50 g
PROG. 15 - MAKARONŲ TEŠLA
PASTA 500 g 750 g 1000 g
1. Vanduo 45 ml 50 ml 70 ml
2. Plakti kiaušiniai* 345
3. Druska 1 žiupsnelis
1/2
v. š. 1 v. š.
4. Baltos duonos
miltai T55 375 g 500 g 670 g
PROG. 13 - PYRAGAS
CITRINŲ SKONIO PYRAGAS 1000 g
1. Plakti kiaušiniai* 4
2. Cukrus 260 g
3. Druska 1 žiupsnelis
4. Sviestas, išlydytas ir atvėsintas 90 g
5. Citrinos žievelė 1
1/2
citrinos
6. Citrinos sultys 1
1/2
citrinos
7. Baltos duonos miltai T55 430 g
8. Kepimo milteliai 3
1/2
v. š.
5 min. plakite kiaušinius, cukrų ir druską, iki
gausite baltos spalvos vienalytį mišinį. Supilkite į
duonkepę. Sudėkite atvėsintą, ištirpdytą sviestą.
Supilkite citrinos sultis ir sudėkite jos žievelę.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir
supilkite į mišinį. Miltus į kaupą supilkite mišinio
centre.
PROG. 9 - PRANCŪZIŠKASIS BATONAS
500 g 750 g 1000 g
1. Vanduo 200 ml 275 ml 365 ml
2. Druska 1 v. š. 1
1/2
v. š. 2 v. š.
3. Baltos duonos
miltai T55 350 g 465 g 620 g
4. Mielės 1 v. š. 1 v. š. 1
1/2
v. š.
* 1 vidutinis kiaušinis = 50 g
