• Snijd de courgettes, de aubergines
en de paprika in kleine stukjes.
• Doe de olie in de snelkookpan en
bak de groenten. Voeg er de knof-
look aan toe en breng op smaak.
Hou het groentemengsel even apart.
• Meng de melk, de eieren, de bloem,
het zout en de peper in een saladekom.
Voeg de groenten en de kwark aan dit
mengsel toe. Leg wat bakpapier (of vetvrij papier) in
een briochevorm, giet er het mengsel in en bedek de
vorm met folie. Giet 75 cl water in de snelkookpan,
plaats de vorm in het vitaminemandje en plaats het op
de hoogste stand. Zet het deksel op de snelkookpan.
• Zet het vuur lager zodra er stoom ontsnapt. Laat gaar
koken gedurende de aangeduide tijd.
• Haal het deksel van de snelkookpan. Haal de flan
uit de vorm als hij lauw is.
100 gr courgettes
100 gr aubergines
100 gr rode paprika
1 teentje knoflook
40 cl melk
2 eieren
100 gr bloem
100 gr goed uitgelekte
kwark
1 eetlepel olijfolie
zout, peper
Voor 4 personen
Heel gemakkelijk
Goedkoop
7 min
9 min
9 min
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
VARIATIE
Flan met zeevruchten
Vervang de 300 gr groenten en de olijfolie door 100 gr
gepelde en uitgelekte garnalen en 100 gr uitgelekte
stukjes krab.
Bak de garnalen en de krab niet, maar voeg ze onmiddellijk
bij de kwark.
Flan met groenten
en kwark
• Hak de sjalotten fijn. Snijd de champignons in fijne
sneetjes. Leg de konijnenbouten op 4 stukjes
bakpapier (of vetvrij papier) met de sjalotten, de
champignons, de soja-olie, een beetje rozemarijn,
zout en peper. Sluit de papillotten.
• Giet 75 cl water in de snelkookpan, leg de papillot-
ten in het vitaminemandje en plaats het op de
hoogste stand. Zet het deksel op de snelkookpan.
• Zet het vuur lager zodra er stoom ontsnapt. Laat
gaar koken gedurende de aangeduide tijd.
• Haal het deksel van de snelkookpan. Dien op. Open de papillotten aan tafel.
Konijn met champignons
in papillot
4 konijnenbouten van
ongeveer 150 gr
2 sjalotten
125 gr champignons
4 theelepels soja-olie
rozemarijn, zout, peper
Voor 4 personen
VARIATIE
Kip met kerrie in papillot
Vervang de konijnenbouten door vier kipfilets. Open ze in twee en
steek er een kippenworst tussen. Vervang de soja-olie door olijfolie en
de rozemarijn door kerrie.
Voor dit gerecht kan u ook andere paddestoelen gebruiken: oester-
wammen, grotchampignons, …
Heel gemakkelijk
Gemiddeld
20 min
25 min
30 min
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
22
Hedendaagse tendensen
