32
Ik ontvang gasten met mijn snelkookpan
Kippenei
met gerookte zalm
•
Snijd de gerookte zalm in kleine blokjes en ver-
deel ze over 4 beboterde ovenschaaltjes. Breek een
ei in ieder ovenschaaltje en voeg er zout aan toe.
•
Giet 75 cl in de snelkookpan, zet de ovenschaal-
tjes in het vitaminemandje en plaats het op het drie-
voetje. Zet het deksel op de snelkookpan.
•
Zet het vuur lager zodra er stoom ontsnapt. Laat gaar
koken gedurende de aangeduide tijd.
•
Haal het deksel van de snelkookpan. Voeg aan
ieder ei 1 theelepel licht gepeperde slagroom toe.
•
Serveer met een sneetje geroosterd brood.
4 eieren
100 gr gerookte zalm
20 gr boter
4 theelepels slagroom
zout, peper
Voor 4 personen
VARIATIES
Kippenei met fijne kruiden
Vervang de zalm door een kleine kom fijne kruiden.
Kippenei met aspergepunten
Vervang de zalm door een kleine kom gekookte en in stukken
gesneden aspergepunten.
Heel gemakkelijk
Goedkoop
3 min
4 min
4 min
Sylvaner
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
•
Doe de boter in de snelkookpan. Kleur het
parelhoen lichtjes in de boter. Voeg er de sja-
lot, de porto, het water en de vijgen aan toe.
Breng op smaak. Zet het deksel op de snel-
kookpan.
•
Zet het vuur lager zodra er stoom ontsnapt.
Laat gaar koken gedurende de aangeduide tijd.
•
Snijd het parelhoen in stukjes.
•
Serveer het parelhoen met de vijgen en
de saus.
Parelhoen met vijgen
1 schoongemaakte parelhoen van
1,2 kg
2 grote sjalotten
20 cl rode porto
15 cl water
120 gr boter
8 gedroogde vijgen
zout, peper
Voor 4 personen
•
Doe de boter in de snelkookpan. Fruit de zil-
veruitjes, verwijder ze en kleur de kwartels.
Breng op smaak. Giet er de witte wijn bij en
voeg er de champignons en de zilveruitjes aan
toe. Zet het deksel op de snelkookpan.
•
Zet het vuur lager zodra er stoom ontsnapt.
Laat gaar koken gedurende de aangeduide tijd.
•
Haal het deksel van de pan. Proef of de saus
voldoende smaak heeft en serveer de kwar-
tels op een schotel omringd met het garnituur
en de saus.
Kwartels met zilveruitjes
en champignons
4 schoongemaakte kwartels
125 gr zilveruitjes
125 gr kleine champignons
30 gr boter
1 lepel olie
10 cl witte wijn
zout, peper
Voor 4 personen
Heel gemakkelijk
Gemiddeld
13 min
16 min
19 min
Gigondas
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
6 min
8 min
10 min
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
Gemakkelijk
Gemiddeld
Nuits
Saint-Georges
