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Vertical Chef Receptenboekje Tel Sell
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11. MEDAILLONS VAN IBERISCHE VARKENS MET KAAS
Moeilijkheidsgraad : gemiddeld
Voorbereidingstijd : 25 minuten
Bereidingstijd : 14 minuten
Aanbevolen wijn : Nero d’Avola
Ingrediënten voor 4 personen:
6 plakken stokbroodachtig brood
150 g medaillons van Iberisch varken
50 g fijngesnipperde ui
4 eetlepels olijfolie
100 blauwaderkaas uit Asturië
100 gr smeerbare kaas b.v. Philadephia
zout
Bereiding:
Bak de ui glazig in 3 eetlepels olijfolie. Laat de beide kaassoorten op
kamertemperatuur komen en roer ze door elkaar met een vork en doe het mengsel
(indien mogelijk) in een spuitzak met een opening van ½ cm doorsnede. Gril de
medaillons aan beide zijden, bestrijk met olie indien nodig in 14 minuten. Breng op
smaak met zout.
Leg de ui op de plakken brood, leg daar de medaillons op en garneer de medaillons
met een dot kaasspread. Serveer met een goed glas Nero d’Avola zoals onze chef
suggereert.
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