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Tommy Teleshopping FITT Cube Seite 19

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4. Shepherd’s Pie
Cook half a chopped onion, a clove of garlic
and 200g lean minced lamb in 1 teaspoon of
vegetable oil in a non-stick pan until browned.
Add half a tin of chopped tomatoes, a pinch of
dried mixed herbs and 3 tablespoons of any
other vegetables available such as chopped
red peppers, carrots, mushrooms or canned
sweetcorn (about 100g total). Season and simmer
until the lamb is cooked through. Meanwhile peel
and boil 1 large (250g) potato. Season and mash
with 2 tablespoons of semi-skimmed milk. Place
the meat mixture in a heat proof dish, top with the
mash and 25g grated low fat cheese. Grill until
cheese is bubbling. Serve with 3 tablespoons of
peas or a large mixed salad with low fat dressing.
Follow with 125g fruit yoghurt mixed with 1
tablespoon dried mixed fruit and nuts.
5. Spicy Pork and Cashew Stir-fry with Noodles
Stir-fry 120g thinly sliced lean boneless pork
loin in 1 tablespoon oil and diced clove garlic
and a teaspoon grated root ginger if liked. Cook
thoroughly until meat is no longer pink. Add
a pinch of chilli powder and 1 tablespoon of
soy sauce. Stir well and add 150g sliced mixed
vegetables such as beansprouts, red peppers,
carrots, mushrooms, spring onion, cabbage or
broccoli. Add a quarter packet (approx 90g)
dried egg noodles prepared according to packet
instructions and 1 tablespoon (20g) roasted
cashew nuts. Follow with half a can (200g) rice
pudding with 1 teaspoon reduced sugar jam.
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… 19 …

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