Bedienungsanleitung Tower T19005 (Seite 10 von 20) (Englisch)

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10. To make sausage links, switch the Meat

Grinder off after you have lled the casing

with the length of one sausage. Tie a

knot at the end of the 2” of casing that is

overhanging.

11. Turn the Meat Grinder back and ll the

casing until it is approximately 2” from being

full.

12. Slide the sausage and casing off the

sausage attachment and tie a knot at

the open end of the casing. Link the

sausage by twisting the casing at intervals

(depending on the size you want each

sausage to be).

Note: The above instructions refer to natural

casings. Articial casings do not require cleaning

or soaking before use.

Recipes

SimplePork,AppleandCaramelisedOnion

SausagePatties

Making your own sausages allows you to

experiment with avours, control exactly what

goes in, and lets you season to your taste. To

make linked sausages follow the method noted

in the ‘Making Sausages with your Meat Grinder’

section. If you want to try something different

sausage patties taste just as good, and are even

quicker to make.

Ingredients

500g pork mince

1 red onion, peeled and nely chopped

1 tbsp. brown sugar

1 tbsp. balsamic vinegar

4 cloves of garlic, peeled and minced

2 small apples, grated

Handful parsley and oregano

1 tbsp. mustard powder

1 tbsp. seeded mustard

1 tsp. salt

Method

1. Place a large bowl in the fridge and allow it

to cool. This ensures the fat in the sausages

does not melt.

2. Put nely diced red onion in a hot, well-

oiled pan and cook on a low heat, until

golden. After around 15 minutes, add sugar,

balsamic vinegar and a pinch of salt. Cook

until the onions are sticky and thick. Set

aside and allow to cool.

3. Once the onions are cool, put them into

the large cooled bowl. Add all of the

ingredients. Lightly mix everything together.

Be careful to avoid over mixing.

4. Prepare the grinder by using a ne cutting

plate, securing into place with the xing

ring.

5. Place a large bowl underneath the horn of

the grinder to catch the meat.

6. Place the meat mixture on the hopper plate

and turn the grinder on.

7. Keep feeding the mixture into the grinder,

using the food pusher attachment.

8. Once nished, shape the meat into patties

and pan fry immediately, until cooked.

Alternatively, refrigerate the raw meat for up

to 24 hours before cooking, or freeze.

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Tower T19005 Seite 10

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