Bedienungsanleitung Trebs 99337 (Seite 66 von 69) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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PRÉPARATION :

1. Nettoyez le bok choy et coupez-le en morceaux de 3 cm. Versez l’huile de sé same dans un wok,

puis faites cuire le bok choy et assaisonnez. 2. Faites griller les graines de sésame dans une poêle

sèche. 3. Pour la vinaigrette, battez tous les ingrédients dans un blender. 4. Placez-la au frigo. 5.

Rincez le quinoa sous l’eau froide. 6. Faites bouillir 200 ml d’eau etajoutez-y le quinoa et un peu de

bouillon. Faites cuire le tout selon les recommandations sur l’emballage, puis laissez refroidir. 7.

Coupez lechou-rave et le concombre enspirales. 8. Ajoutez-y le fenouil, les oignons et les graines de

sésame. Mélangez. 9. Versez la vinaigrette sur la salade et déposez le quinoa par-dessus.

Salade équilibrée(pour4personnes)

INGRÉDIENTS :

100 g de mélange de graines (potiron, tournesol et sésame) • 2 pommes 2 betteraves chioggia • 2

betteraves rouges • 2 betteraves jaunes • 100 g de roquette • 50 g de manchego

POUR LA VINAIGRETTE :

60 ml d’huile d’olive • 2 c. à café de vinaigre de riz blanc • herbes fraîches : une poignée de basilic,

quelques brins d’ estragon, une poignée de persil • 1/2 c. à café de moutarde • 1/2 gousse d’ail • sel

et poivre

PRÉPARATION :

1. Faites griller les graines dans une poêle sèche. 2. Coupez les pommes et les betteraves en spirales.

Réservez.

Préparez la vinaigrette : dans un blender, mélangez tous les ingrédients, puis

assaisonnez.

Surl’assiette,déposezla roquette, puis des couches de betterave rouge et enfin, les

betteraves chioggia, les betteraves jaunes et les betteraves blanches.

Versez unpeude

vinaigrette au-dessus et autour de la pile, puis dé- posez les rondelles de fromage et les graines

grillées par-dessus.

Salade figues etbalsamique (pour 4 personnes)

INGRÉDIENTS :

1 concombre • 50 g de noisettes • 30 g de feuilles de basilic • 40 g de feuilles de cresson • quelques

feuilles de radicchio • quelques feuilles de salade de feuilles de chêne • 6 figues (fraîches ou sèches)

POUR LA VINAIGRETTE :

1,5 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique • 1/4 c. à café de cannelle • sel et

poivre • crème balsamique

PRÉPARATION :

. Coupez 1 concombre enspirales etmettez-le decôté.

Faites griller les noisettes dans unepoêle

sèche, puis hachez-les grossièrement.

Pour la vinaigrette, battez l’huile d’olive, le vinaigre, la

cannelle, le sel et le poivre dans un bol.

. Dans unsaladier, mettez le basilic et lecresson ciselés ainsi

que les feuilles de radicchio et de salade etmélangez le tout avec la vinaigrette.

Déposezlasalade

surlesassiettes et placez les spirales de concombre par-dessus.

Coupez les figues en 4 ou en 6

sur la longueur et répartissez-les sur les assiettes.

Juste avant de servir, versez la crème

balsamique sur la saladeetajoutezlesnoisetteshachées.

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