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Chaussons boeuf – jambon
175g de viande froide de boeuf, finement hâché,
75 g de jambon cuit gras, finement hâché,
250 g de pâte feuilletée, 1 oeuf battus, sel,
poivre
Mélangez la viande de boeuf et le jambon,
assaisonnez de sel et de poivre et mélangez avec
les oeufs.
Procedez comme décrit ci-dessus.
Chaussons farcis à la méxicaine – Samosas
Très pratique pour récupérer des restes, donc
modifiez la recette selon votre goût.
125 g de farine, 2 pincées de sel, 3 CS d‘huile,
2 CS d‘eau
150 g de pommes de terres en robe de chambre,
pelées et coupées an petits carrés, 1 CS d‘huile,
75 g d‘oignons, finement hâchés, 1½ CT de curry,
75 g de pois, dégelées, 1 CT de gingembre râpé,
1 petit poivron dépépiné et finement hâché, 2 CS
d‘eau, 1 pincée de poivre de Cayenne, 2 CS de jus
de citron, beurre fondu pour badigeonner, 2 CS de
coriandre frais, finement hâché
Blutez la farine, ajoutez le sel, l‘huile et l‘eau.
Prenez un peu plus d’eau si nécessaire et pétriez
la pâte pour env. 10 minutes pour avoir une
boule lisse. Huilez la pâte et laissez-la reposer
pour 30 minutes dans un sac de plastique.
Préparez la farce: Braisez les oignons dans
l‘huile, ajoutez le curry et ajoutez après
quelques instants les petits pois, le gingembre,
les poivrons et l’eau. Faites cuire quelques
minutes. Puis ajoutez les autres ingrédients et
les pommes de terre et faites cuire encore pour
3-4 minutes.
Roulez la pâte et coupez-la en carreaux de
13 cm. Beurrez les moules préchauffées, y
posez 2 carreaux de pâte et fourrez-les. Couvrez-
les d’un autre carreau de pâte, fermez l’appareil
et faites dorer les samosas.
Nous recommandons d’accompagner ce plat
d’une sauce de yaourt avec du coriandre frais
haché ou du persil haché et de paprika.
Variante: Farce de viande d’agneau et de boeuf
250 g viande d’agneau ou de boeuf finement
hâchée, 80 g d‘oignons, 1 cuillerée à café de
huile
2 cuillerées à café d‘ail finement hâché,
1 cuillerée à café de gingembre finement hâché,
1 poivrons dépépinés et hachés, 1 cuillerée à
soupe de coriandre haché, 2 cuillerées à soupe
d‘eau, jus de citron, sel et poivre
Dorez les oignons dans l‘huile, ajoutez l‘ail, le
gingembre et les poivrons. Braisez 2 minutes,
ajoutez la viande et faites cuire, jusqu’à ce la
viande commence à dorer, ajoutez les épices et
l‘eau. Reduisez la chaleur et faites braiser env.
25 minutes. Ajoutez le coriandre.
Continuez comme décrit dans la recette ci-
dessus.
À la confiture
4 tranches de pain
2 CT de confiture
Essayez aussi du miel, de la
crème de nougat ou du beurre
de cacahuettes!
À la Pâté de Foie
4 tranches de pain
50 g de pâté de foie de veau
un peu de moutarde
À la saucisse de porc
4 tranches de pain
2-4 tranches de saucisse de
porc
2 cuillerées de moutarde sucré
À la Salami
4 tranches de pain
2-4 tranches de salami
4 tranches de tomates
Aux saucisses
4 tranches de pain
1 saucisse viennoise
2 CT de ketchup ou de mou-
tarde
Au boudin
4 tranches de pain
50 g de boudin
2 CT de moutarde
½ cornichon en tranches
Au pâté
4 tranches de pain
2 tranches de pâté
2 CT de moutarde
des oignons grillés
Au fromage
4 tranches de pain
2 tranches de fromage
un peu de paprika
Aux oeufs brouillés
4 moitiés de petit pain, ou
4 tranches de pain
2 oeufs
Préparez des oeufs brouillés.
LES SNACKS SIMPLES
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