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AANWIJZINGEN EN RECEPTEN
ZOETE WAFELS
De recep-
ten zijn
t el ke n s
goed voor
8-10 wa-
fels.
U kunt
alle re-
c e p t e n
in plaats
van met
b l o e m
ook met volkoren tarwe- of dinkelmeel bereiden.
Gebruik dan ca. 15 % meer vloeistof en laat het
deeg 30 minuten opzwellen, voordat u met het
bakken begint.
Ter verandering van de smaak kunt u aan de zoe-
te wafels naar keuze 1 EL geraspte citroenschil,
½ flesje boter-vanillearoma, 3 EL fijn gemalen
noten of amandelen toevoegen.
De pittige wafels kunt u naar smaak veranderen
door toevoeging van 2-3 EL fijn gehakte krui-
den, geraspte kaas of gekookte ham, 1 TL kerrie,
kummel of 1 EL lijnzaad.
Bij veel recepten hoeft u de wafelplaten niet in
te vetten. Wafeldeeg, dat weinig of geen vet be-
vat, vergt echter ingevette wafelplaten. Vet met
een penseel met hittebestendige margarine in
(geen dieetmargarine).
Verhit het apparaat totdat het groene contro-
lelampje gaat branden. Vet evt. de platen in.
Vul met een soepsleef een portie deeg op de
onderste wafelplaat. Strijk het deeg met een
houten lepel over de plaat. Sluit het apparaat en
bak de wafels goudbruin.
Wanneer u de eieren scheidt, het eiwit stijf klopt
en tot slot door het deeg mengt, krijgt u bijzon-
der lichte en luchtige wafels (niet bij gistdeeg).
Eenvoudige gistwafels
150 g zachte boter, 4 eieren, 350 ml lauwe
melk, 1 EL suiker, 1 pakje vanillesuiker, 250 g
meel, 1 pakje droge gist
Meel en gist mengen. De andere ingrediënten to-
evoegen en tot een gladde deeg verwerken. Het
deeg ca. 20-30 minuten laten rijzen, vervolgens
bakken.
Karnemelk-wafels
125 g zachte boter, 4 eieren, 1 EL suiker, ¼ TL
kaneel, 1 snufje zout, 250 g meel, 375 ml kar-
nemelk, 1 pakje droge gist
Boter en eieren, suiker, kaneel en zout tot schu-
im roeren. Meel en karnemelk aan de schuim-
massa toevoegen en tot een glad deeg roeren.
Het wafelijzer dient goed te worden ingevet!
Quark-wafels
150 g magere quark, 4 eieren, 100 g zachte
boter, 4 EL suiker, 1 pakje vanillesuiker, 200 g
meel, 150 ml melk
Magere quark met zachte boter, eieren, suiker en
vanillesuiker tot schuim roeren. Meel en melk er
doorroeren en tot een glad deeg verwerken.
Het wafelijzer dient goed ingevet te worden!
Let op: Bij de bereiding van wafels in geen geval de handvatsluiting dichtmaken, omdat anders het deeg
er uitloopt!
Wij aanbevelen en middelhoge tot hoge temperatuurinstelling.
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