Bedienungsanleitung Unold 48661 (Seite 28 von 48) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch)

485046

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/48

Nächste Seite

2828

SAUZEN

TRUFFELS & BONBONS

1. De Chocolatier is bijzonder geschikt voor het

warmhouden van zoete en hartige sauzen,

maar ook voor het smelten van boter voor

over asperges of andere groente.

2. Roer sauzen af en toe om zodat geen velletje

kan ontstaan.

3. Boter op stand 1 smelten.

4. Gebruinde boter verkrijgt u door de boter op

stand 2 te smelten en bruin te laten worden.

Houd de boter tijdens het bruinen goed in de

gaten en schakel op tijd terug naar stand 1,

voordat de boter te donker wordt.

5. Eerder bereide hollandaisesaus of andere

sauzen op stand I warm houden.

1. De Chocolatier is ideaal voor het

omhullen van zelfgemaakte bonbons en

chocoladevruchten.

2. Maak een truffelmassa volgens onderstaand

of eigen recept. Vorm truffels en laat deze

goed koud worden (overnacht in de koelkast).

3. Doop de koude truffels met een bonbonvorkje

kort in de getempereerde couverture (stand

I) en laat ze op een taartrooster afkoelen.

4. Wacht tot de couverture licht gedroogd is.

Voordat de couverture hard is, kunt u de

truffels het gewenste uiterlijk geven door ze

over een rooster te rollen of door kokosrasp,

nogatine, cacaopoeder, poedersuiker etc. te

wentelen.

5. Zelfgemaakte bonbons moeten altijd koel

bewaard worden (b.v. in de koelkast) en snel

gegeten worden. Let op de in het recept

aangegeven houdbaarheidsduur.

Basisrecept voor truffels (±20 stuks)

200 g chocolade (melk, puur of wit naar keuze)

grof hakken en op stand 1 smelten. 100 g

slagroom verhitten, kort laten afkoelen, door de

chocolade mengen en goed roeren. Laat de mas-

sa in de koelkast koud worden.

Als variatie kunt u b.v. een scheutje likeur, in-

stant-espressopoeder of aroma‘s aan deze basis-

massa toevoegen.

Klop de massa met een pureerstaf zoals de

ESGE-Zauberstab of de handmixer romig, vul ze

in een spuitzak en spuit kleine hoopjes op een

met bakpapier bekleed blad. Zet deze overnacht

in de koelkast. Als alternatief kunt u de mas-

sa overnacht in de koelkast zetten, de volgende

dag met een meloenbolletjeslepel bolletjes uit

de massa uitsteken en afwerken zoals boven be-

schreven.

Zelfgemaakte chocolaatjes

Smelt 100 g melkchocolade samen met 20 g ko-

kosvet, roer de massa goed door en vul de mee-

geleverde vormpjes ermee. Laat de chocolaatjes

in de koelkast hard worden en bewaar ze tot het

opdienen koel.

Chocoladevruchten

Doop stukken gedroogd fruit (b.v. appels, pe-

ren, pruimen) of gekonfijte vruchten (b.v. ana-

nas, mango, gember) in de chocolade. Op een

taartrooster laten afkoelen.

Crunchies – zoet of hartig

Voor zoete crunchies ±100 g grof gehakte aman-

delen of noten in 1 el boter licht roosteren, 1 el

suiker erover strooien en laten karameli-seren.

Laat het mengsel op een met olie ingevette plaat

afkoelen en hak het in stukken. Meng de stukjes

naar smaak met cornflakes of rozijnen. Roer dit

mengsel door de gesmolten chocolade, laat het

geheel afkoelen tot de chocolade nog net vlo-

eibaar is en maak dan kleine hoopjes op een met

bakpapier bekleed bakblik. Laten afkoelen en

koel bewaren.

Voor hartige crunchies ±100 g grof gehakte

amandelen, noten, pistaches, pijnboom- of pom-

poenpitten in een beetje boter licht roosteren,

met zout bestrooien en op keukenpapier laten

uitlekken. Roer de gezouten noten of pitten door

de gesmolten chocolade en ga zoals boven be-

schreven verder. Voor de hartige versie kan het

beste pure couverture worden gebruikt.

De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld

en getest. Een garantie kan er echter niet worden aanvaard. De auteurs en/of UNOLD AG en haar

gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel, materiële schade en

financiële schade.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Unold 48661 Seite 28

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info