63
Smrž: černá houba, většinou sušená, nechte přes
noc namočit.
Tongu: tmavohnědá, většinou sušená, před
použitím namočte na cca 10 min. do teplé
vody.
Kukmák sklepní: světlá houba, prodává se v
konzervách.
Tofu/sýr ze sojových fazolí: tvarohu podobný
produkt ze sojového mléka, zkvašený a ferm-
entovaný.
Víno: Víno se v Asii většinou vyrábí z rýže nebo
prosa. Rýžové víno lze také nahradit suchým
sherry.
Uvedené a mnohé další přísady asijské kuchyně
naleznete ve specializovaných odděleních do-
brých supermarketů, nákupních středisek a
obchodních domů nebo asijských prodejnách.
V prodejnách knih naleznete další kuchařky na
téma fondue a asijské kuchyně.
