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BARREGLACEEAUXAMANDESPRALINEES
¾tassedecassonade
1/5 cuillèreàcafédesel
21/4 tassesdelaitentier
2œufsbattus
1tassedecrèmeàfouetter
1cuillèreàcaféd’extraitdevanillepur
¾tassed'amandesenjulienne
2cuillèresàsoupedebeurre
½tassedeg
arniturepourfudgeauchocolat
Combinezlacassonade,leseletlelaitdans unecasserole.Cuisezàfeumoyenjusqu’àceque
desbullesd’airapparaissentauxbordsdumélange.Versezlentementenviron1tassedelait
chauddanslesœufsbattustoutenmélangeant.Ajoutezaulaitchaudrestantsansarr
êterde
mélanger.Continuezàcuirependant1minute.Retirezdufeu.Réfrigérezpendant2heures.
Mélangez la crème à fouetter et la vanille dans un grand bol, ajoutez le mélange réfrigé
toutenmélangeantavecunfouetenfilmétallique.
Sautez les amandes dans le beurre à feu ba
s pendant environ 5 minutes. Tournez jusqu’à
obtenirlemélangecorrectepourlapréparerunecrèmeglacée.
Versez dans le bac à congeler et congelez comme indiqué aux pages 45. Pendant les 5
dernières minutes du processus de congélation,versezla garniturepour fudge au chocolat
dansl’ouvertureenhautduco
uverclepourlamélangeràlacrèmeglacée.
SORBETALAFRAISE
4tassesdefraisesfraîchesoudécongelées
enpurée
½tassedesucre
1tassed’eau
1cuillèreàsoupedejusdecitron
Mélangezlesucreetl’eaudansunepetitecasserole.Chauffezjusqu’àl’ébullition.Réduisezle
fe
uetlaissezmijoterjusqu’àcequelesucresedissolve.Retirezdufeuetlaissezrefroidir(12
heures). Mélangez à la pue de fraises et au jus de citron. Versez le tout dans le bac à
congeler.
CREMEGLACEEAUCHOCOLAT,SIMPLISSIME
11/3 tassedelaitchocolaté

2tassesdelaitchocolaté
¼tassedelaitconcentsucré
1/3 tassedelaitconcentsucré
1/3 tassedegarniturepourdessertf ouettée
½tassedegarniturepourdessertfouettée
Mélangeztouslesingrédients,versezdanslebacàcongeler.
CREMEGLACEEAUCHOCOLAT
21/4 tassesdelaiten
tier
22

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