Bedienungsanleitung Weber smoker (Seite 109 von 140) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch, Polnisch, Schwedisch, Norwegisch, Finnisch)

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PRIMEIROS PASSOS

SUGESTÕES DE CONFECÇÃO

• Épossívelutilizarambasasgrelhasparacomidaemsimultâneo.Aoutilizar

apenas uma grelha, recomenda-se a utilização da grelha superior para um

mais fácil acesso à comida.

• Aadiçãodecomidaaofumeirovaidiminuiratemperaturaneste;podeser

necessário tempo adicional.

• Cozinhesemprecomatampanofumeiro.

• Resistaàtentaçãodelevantaratampaduranteaconfecção.Decadavezquea

tampa é removida, o tempo de confecção aumenta em 15 a 20 minutos.

• Astemperaturasexternasealocalizaçãoafectamodesempenhodofumeiro.

Ajuste os tempos de confecção em conformidade.

• Quandoadicionarbriquetesdecarvãooupedaçosgrandesdemadeira,

verifique o colector de água e adicione a água quente necessária para encher o

colector. Utilize a porta na parte da frente do fumeiro para adicionar carvão ou

água. Utilize sempre água quente para encher o colector de água.

• Utilizarofumeiroéumaverdadeiraaventura.Experimentecomvárias

temperaturas, madeiras e carnes. Recomenda-se a utilização do manual

do fumeiro (mais à frente neste livro) enquanto experimenta. Tome nota dos

ingredientes, quantidades de madeira, combinações e resultados para que

possa repetir os casos de sucesso.

F) A água no fumeiro é utilizada para manter a temperatura baixa. Verifique o nível

da água a cada 3 – 4 horas. Se reparar que as temperaturas estão a aumentar no

fumeiro, encha o colector com mais água.

G) Uma vez que a carne crua é mais porosa do que a carne confeccionada, absorve

mais fumo da madeira no início do processo de fumeiro. Para adicionar mais

madeira, abra a porta lateral e, utilizando pinças, coloque os pedaços de madeira

pequenos/grandes sobre as brasas e feche a porta. Certifique-se de que as

aberturas de ventilação nas partes inferior e superior do fumeiro estão parcialmente

abertas.

H) Quando o processo de fumeiro estiver concluído, esfregue as grelhas com uma

escova para grelhas ou folha de alumínio amassada para soltar quaisquer resíduos

e feche todas as aberturas de ventilação para extinguir as brasas.

Nota: Não utilize água para extinguir as brasas, pois tal poderá danificar o acabamento

de esmalte.

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