Os tempos de confecção de carne de vaca são indicados pelo Departamento de
Agricultura dos Estados Unidos da América para um grau de assadura médio, caso não
haja indicação contrária. Os tempos de confecção indicados destinam-se a comidas que
tenham sido totalmente descongeladas.
Os seguintes cortes, espessuras, pesos, quantidades de carvão e tempos de confecção
são apenas orientações e não regras rígidas e rápidas. Os tempos de confecção são
afectados por diversos factores, tais como a altitude, o vento, a temperatura exterior e o
grau de assadura desejado.
Diferentes madeiras vão deixar uma variedade de sabores. É melhor fazer algumas
experiências para encontrar o tipo de madeira, os combinação de madeiras, de que
mais gosta. Comece com a menor quantidade de pedaços grandes de madeira; é
possível adicionar mais a seu gosto.
Experimente com diferentes variedades de madeira e quantidades utilizadas. Pode
também adicionar ao carvão folhas de louro, dentes de alho, folhas de menta, casca de
laranja ou limão e várias especiarias para adicionar sabor. Mantenha um registo das
experiências; é fácil esquecer o que fez da última vez.
TIPO DE MADEIRACARACTERÍSTICASCOMBINAÇÕES DE COMIDA
NogueiraSabor picante, fumado, semelhante a bacon. Carne de porco, frango, carne de vaca, caça, queijos
Noz-pecãRica e mais subtil do que a nogueira, mas de sabor semelhante.
Queima fria, pelo que é ideal para fumagem de calor muito baixo.
Carne de porco, frango, borrego, peixe, queijos
AlgaroboSabor mais doce e delicado do que a nogueira.
Tem tendência a queimar quente, pelo que deve ser utilizada com
cuidado.
A maioria das carnes, especialmente carne de vaca. A maioria dos
vegetais.
AmieiroSabor delicado que melhora carnes mais leves. Salmão, peixe-espada, esturjão, outro peixe.
Também é boa para frango e carne de porco.
ÁcerSabor suavemente fumado e doce.
Carne de aves, vegetais, presunto
Experimente misturar ácer com espiga de milho para presunto ou bacon.
CerejeiraSabor fumado e frutado, ligeiramente doce.Carne de aves, aves de caça, carne de porco
MacieiraSabor fumado e frutado, ligeiramente doce mas mais denso.Carne de vaca, carne de aves, aves de caça, carne de porco
(especialmente presunto)
Evite sempre madeiras suaves e resinosas, como de pinheiro, cedro e aspen. AVISO: Nunca utilize madeira que tenha sido tratada ou exposta a químicos.
Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.
Art des Missbrauchs:
Forenregeln
Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:
Lesen Sie zuerst die Anleitung;
Schauen Sie nach, ob die Frage bereits gestellt wurde;
Stellen Sie die Frage so deutlich wie nur einigermaßen möglich;
Erwähnen Sie was Sie bereits versucht haben um das Problem zu lösen;
Ist Ihr Problem von einem Besucher gelöst dann lassen Sie ihn / sie wissen in diesem Forum;
Falls Sie reagieren möchten, so verwenden Sie bitte das Antworten- Formular;
Da ihre Frage für alle Besucher sichtbar ist, sollten Sie lieber keine persönliche Daten erwähnen.
Neu registrieren
Registrieren auf E - Mails für Weber smoker wenn:
neue Frage gestellt werden
neue Handbücher vorhanden sind
Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.
Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.
Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.
Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt
Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.
