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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement
défi nie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE)
TARTE AUX POMMES
Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Préparation de la base :
Mélangez la farine tamisée avec le sel, ajoutez le
beurre préalablement ramolli à température ambiante,
le sucre, la levure et l’eau, jusqu’à ce que vous obteniez
un mélange compact. Laissez reposer au réfrigérateur
pendant 30 minutes environ.
Préparation de la crème :
Faites chauffer le lait avec la vanilline, puis retirez du
feu. Dans un autre récipient, battez le sucre, l’œuf, la
farine et la maïzena. Ajoutez le mélange obtenu au
lait et continuez à mélanger sur le feu jusqu’à ce que
la consistance devienne crémeuse. En fi n de cuisson,
ajoutez le rhum.
Tapissez le moule à tarte de papier sulfurisé. Étendez
la pâte dans le moule en recouvrant les bords
également.
Recouvrez la pâte avec la crème préparée
précédemment.
Coupez les pommes en quartiers (épaisseur d’un demi-
centimètre environ).
Disposez les tranches de pommes en les superposant
partiellement l’une sur l’autre, de façon à recouvrir
toute la surface.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la tarte,
puis glacez avec la gélatine pour pâtisseries.
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie
« TOURTE », puis la recette « TARTE AUX POMMES » et
validez votre sélection.
Annotations
__________________________________________
Temps de préparation : 50
Temps de cuisson* : 75 à 90 min
Récipient conseillé :
moule à tarte en métal à bords
bas (diamètre 28 cm environ)
Suggestion et variante :
• Émiettez quelques biscuits secs sur
la pâte avant de verser la crème pour
obtenir une tarte plus sèche.
• Avant la cuisson, saupoudrez
légèrement les pommes avec de la
cannelle en poudre.
11
TOURTE
4 pommes
250 g de farine 00
50 g de beurre
1 pincée de sel
80 ml d’eau froide
10 g de levure pour
gâteaux
100 g de sucre
Pour la crème :
500 ml de lait
2 œufs
10 g de maïzena
50 g de sucre
40 ml de rhum (facultatif)
1 sachet de vanilline
10 g de farine 00
gélatine pour gâteaux
… 13 …

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