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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement
défi nie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE)
TARTE AUX FRUITS
Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Préparation de la base :
Mélangez le sucre avec le beurre ramolli à température
ambiante.
Ajoutez les œufs, le sel, l’écorce de citron et la farine,
et travaillez brièvement le mélange. Placez la pâte
obtenue dans le réfrigérateur pendant 30 minutes
environ. Beurrez et farinez le moule.
Abaissez la pâte de façon à recouvrir le fond et les
bords du moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette
et enfournez.
En fi n de cuisson, retirez la base du four et attendez
qu’elle soit tiède avant de la garnir.
Préparation de la crème pâtissière :
Portez le lait à ébullition avec la peau du citron.
Dans un bol, mélangez le sucre avec la farine, les œufs
et la vanilline.
Délayez le mélange en versant le lait lentement.
Portez à nouveau la crème à ébullition et éteignez
immédiatement. Retirez du feu et faites-la refroidir en
mélangeant de temps en temps.
Coupez les fruits en tranches.
Dès que la crème pâtissière est refroidie, versez-la sur
le fond de la tarte, décorez avec les fruits et recouvrez
de gélatine pour gâteaux.
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie
« DESSERT », puis la recette « TARTE AUX FRUITS » et
validez votre sélection.
Annotations
__________________________________________
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson* : 28 à 38 min
Récipient conseillé :
Moule à tarte à bords bas
(diamètre 28 cm - 30 cm)
Suggestion et variante :
• Vous pouvez ajouter une couche de biscuit de
Savoie entre la crème et les fruits frais.
• Pour une tarte à la confi ture, étalez la confi ture
(fraises, abricots, fi gues, pêches) sur la pâte et
décorez avec la pâte restante.
27
DESSERT
Pour la pâte brisée :
300 g de farine 00
1 œuf entier et 2 jaunes
180 g de beurre
150 g de sucre
écorce râpée d’un citron
1 pincée de sel
1 sachet de vanilline
Pour la crème
pâtissière :
500 ml de lait
3 jaunes d’œuf
1 œuf entier
125 g de sucre
50 g de farine 00
1/2 sachet de vanilline
écorce d’un demi-citron
fruits de saison
gélatine pour gâteaux
(si vous le souhaitez)
… 29 …

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