774366
134
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/187
Nächste Seite
P. 24
P.
Finsk
P. 24
FinskFinsk
P.
Aineosat
Jauho on leivän tärkein aineosa, joten oikeiden jauhojen valitseminen
ratkaisee leivän onnistumisen.
Vehnäjauhot
Parhaat leivät leivotaan vehnäjauhoista. Vehnänjyvän ulointa kuorta
kutsutaan leseeksi. Sen ydin sisältää vehnänalkion ja valkuaisainetta.
Se muodostaa gluteenia, kun se sekoitetaan veteen. Joustava gluteeni
vangitsee sisäänsä nostatuksen aikana syntyvät kaasut. Siksi taikina
kohoaa.
Valkoiset leivontajauhot
Näistä jauhoista on poistettu lese ja vehnänydin, mutta valkuaisaine
on jäljellä. On tärkeää käyttää voimakkaan sitkon omaavia jauhoja tai
vaaleita leipäjauhoja, sillä ne sisältävät enemmän valkuaisainetta. Älä
käytä tavallisia valkoisia tai itsekohoavia jauhoja hiivalla kohotettavan
leivän leivontaan leipäkoneessa. Muutoin leipä ei onnistu hyvin.
Saatavilla on erilaisia valkoisia leivontajauhoja. Saat parhaat tulokset
valitsemalla laadukkaan mielellään valkaisemattoman jauhon.
Kokojyväjauhot
Kokojyväjauhot sisältävät leseitä ja vehnänalkioita, joten niistä tulee
pähkinäinen maku ja leivän rakenteesta tulee karkeampi. Siksi kan-
nattaa käyttää hyvän sitkon omaavia kokojyväjauhoja. Jos leivonnassa
käytetään pelkkiä kokojyväjauhoja, leivästä tulee tiivistä. Jauhojen si-
sältämät leseet estävät gluteenia vapautumasta, joten raskaat taikinat
kohoavat hitaammin. Käytä erityistä kokojyväjauho-ohjelmaa, jotta
taikina saa aikaa nousta. Saat kuohkeampaa leipää korvaamalla osan
kokojyväjauhoista vehnäjauhoilla. Voit leipoa kokojyväleipää nopeasti
pikaohjelman avulla.
Ruskeat leivontajauhot
Näitä jauhoja voi käyttää yhdessä vehnäjauhojen kanssa tai sellai-
sinaan. Ne sisältävät 80-90 % vehnänalkiota, joten leivästä tulee
kuohkeampaa ja maukkaampaa. Kokeile käyttää näitä jauhoja vaale-
an leivän leipomisessa. Korvaa puolet valkoisista jauhoista ruskeilla.
Nestettä on ehkä käytettävä hieman enemmän kuin tavallisesti.
Karkeat leivontajauhot
Tällaisessa seoksessa on vehnä-, kokojyvä- ja ruisjauhoja, joten leivästä
tulee karkea ja maukas. Käytä sellaisinaan tai yhdessä vehnäjauhojen
kanssa.
134

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Wilfa BM-50 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info