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Restliches Öl erhitzen und Garnelenschwänze ca. 1 min. braten. Gemüse und Glas-
nudeln untermengen, Salz, Saucen und Gewürze zufügen.
Teigblätter auslegen. Von der Füllung je 2 Esslöffel in die Mitte setzen.
Ränder einschlagen und aufrollen. An den Enden mit Eiweiß bestreichen.
In heißem Öl frittieren.
Rindfleisch mit Sesam
Zutaten für 4 Personen:
¼ Tasse Sesamsamen
½ kg Rindfleisch (Filet oder Steak)
⅓ Tasse Sauce Shanghai, scharf
1 EL Stärkemehl
2 EL Ingwer- und Knoblauchöl
5 Tassen Kohl, in Streifen geschnitten
3 EL Wasser
2 TL Sesamöl
Sesam ca. 3 min. leicht anrösten und herausnehmen (Vorsicht, brennt leicht an).
Fleisch gegen die Faser in große Stücke und dann nochmals mit der Faser in feine
Streifen schneiden. Stärkemehl mit etwas Wasser anrühren. Fleisch mit angerührter
Stärke und Sauce Shanghai vermischen.
Öl im Wok erhitzen. Kohl und Wasser zufügen, vermischen und zugedeckt 2 min.
köcheln lassen. Den gesamten Inhalt mit Flüssigkeit in eine Schüssel geben. Wok mit
Küchenpapier ausreiben und wieder auf den Herd stellen.
1 EL Öl erhitzen und Fleisch 2-3 min. darin anbraten. Sesamöl und die Hälfte des
Sesams zufügen und verrühren.
Auf einer Platte mit dem restlichen Sesam anrichten und mit dem Kohl servieren.
Schweinefleisch süß-sauer
Zutaten für 2 Personen
250 g Schweinefilet
Salz, Szetschuanpfeffer, frisch gemahlen
1 kleines Ei
1 EL Maisstärke
2 EL Sesamöl
1 kleine Zwiebel
½ rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
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