Bedienungsanleitung Zanker ZKB 7628 (Seite 38 von 52) (Englisch, Französisch)

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Chaleur tournante

- Les aliments sont cuits grâce à de l’air pulsé pré-

chauffé, réparti de façon homogène dans l’enceinte

du four par un ventilateur installé sur la paroi arrière

de l’appareil.

- La chaleur étant ainsi distribuée de façon rapide et

homogène en toute part, il vous est dès lors possible

de cuire simultanément différents mets disposés sur

les différentes clayettes du four. La multichaleur tour-

nante garantit une élimination rapide de l’humidité ;

cet environnement sec empêche la transmission des

odeurs et des saveurs d’un mets à l’autre.

- La possibilité de cuire sur différentes hauteurs de gra-

din signifie que vous pouvez cuire différents mets en

même temps et jusqu’à trois plaques de biscuits et

de mini-pizzas, à consommer immédiatement ou à

congeler.

- Bien entendu, vous pouvez également n’utiliser

qu’une seule clayette de votre four. Dans ce cas,

utilisez de préférence le gradin du bas, de façon à

pouvoir surveiller plus aisément l’évolution de la

cuisson.

- En outre, le four est particulièrement indiqué pour sté-

riliser des conserves, préparer des fruits au sirop

“fait maison”, et pour sécher des champignons ou

des fruits.

Griller

- Il convient de disposer la plupart des aliments sur la

grille avec la lèchefrite placée au-dessous, afin de

favoriser la circulation optimale de l’air et de séparer

l’aliment des graisses et des sucs qui s’en dégagent.

Des aliments comme le poisson, le foie et les ro-

gnons peuvent être placés directement sur la lèche-

frite, si vous le souhaitez.

- Veillez à sécher soigneusement les aliments avant

de les griller pour réduire les éclaboussures. Endui-

sez les viandes maigres et les poissons d’un peu

huile ou de beurre fondu, afin qu’ils conservent leur

tendreté au cours de la cuisson.

- Les garnitures, telles que tomates et champignons,

peuvent être placées sous la grille lorsque vous

griller des viandes.

- Pour griller du pain, utilisez le gradin du haut.

- Retournez les aliments durant la cuisson, en fonction

des besoins.

Comment utiliser le gril intérieur

Le gril intérieur fournit rapidement de la chaleur

directement au centre de la lèchefrite. Vous pouvez

économiser de l’énergie en utilisant le gril intérieur pour

cuire de petites quantités d’aliments.

1. Tournez la manette du four sur la position .

2. Placez le bouton thermostat sur la température requise.

3. Installez la grille et la lèchefrite en fonction de l’épais-

seur des aliments et suivez les instructions de cuis-

son.

La résistance du gril est contrôlée par le thermostat.

Pendant la cuisson, le gril s’éteint et s’allume de façon

cyclique pour éviter toute surchauffe.

Résistance inférieure uniquement

Cette fonction est particulièrement utile pour cuire

une pâte en blanc. Elle peut également être utilisée pour

terminer la cuisson de quiches ou de flans, afin de

garantir que la pâte de la base soit cuite à fond.

Le voyant du thermostat reste allumé jusqu’à ce

que la température correcte soit atteinte. Ensuite,

il s’éteint et se rallume pour indiquer que la tem-

pérature est maintenue à la valeur programmée.

Cuisson traditionnelle

- Le gradin intermédiaire permet une distribution opti-

male de la chaleur. Pour cuire plus intensément la

base, déplacez la grille au gradin inférieur. Pour faire

dorer plus intensément le dessus, déplacez la grille

au gradin supérieur.

- Le matériau et la finition de la plaque de cuisson et

des plats influent sur le degré de brunissement des

aliments au fond. Les ustensiles en métal émaillé,

foncés, lourds ou anti-adhérents favorisent le brunis-

sage de la base, tandis que les plats à four en verre,

les plaques en aluminium luisant ou en acier poli ré-

fléchissent la chaleur et, par conséquent, ne permet-

tent pas un brunissage optimal de la base.

- Disposez toujours les plats au centre de la clayette

pour garantir un brunissage homogène.

- Placez les plats sur des plaques à pâtisserie de di-

mension appropriée pour éviter que les déborde-

ments ne se répandent sur le fond du four ; cela faci-

litera le nettoyage.

- Évitez de disposer des plats, des moules ou des

plaques à pâtisserie directement sur le fond du four,

car celui-ci est particulièrement chaud et cela pourrait

occasionner des dommages. Lorsque vous choisis-

sez ce réglage, la chaleur provient à la fois de la ré-

sistance supérieure et de la résistance inférieure.

Cela vous permet de cuire sur un seul gradin, et

cette position est idéale pour des mets nécessitant un

brunissage plus intense de la base, tels que quiches

et flans.

Les gratins, les lasagnes et les ragoûts de viande

aux pommes de terre qui nécessitent un dorage sur le

dessus cuisent très bien dans le four traditionnel.

Comment utiliser le four traditionnel

1. Positionnez la manette sur four sur la fonction de

cuisson souhaitée

2. Placez le bouton thermostat sur la température re-

quise.

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