Bedienungsanleitung Zanussi ZM266ST (Seite 31 von 50) (Deutsch)

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FLEISCH, FISCH & GEFLUGEL

Österreich

GEFÜLLTES BRATHÄHNCHEN

für 2 Portionen

Gesamtgarzeit: ca. 36-40 Minuten

Geschirr:Schüssel (2 I Inhalt) Zwirnsfaden

Zutaten

1 Hähnchen (1000 g)

Salz

Rosmarin, gekerbelt

Majoran, gekerbelt

1 altbackenes Brötchen (Semmel, 40 g)

1 Bund Petersilie, fein gehackt (10 g)

1 Pr. Muskatnuß

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

1Eigelb

3 EL Butter oder Margarine (30 g)

1 EL Paprika, edelsüß

1 TL Butter/Margarine zum Einfetten der Form

1. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und innen

mit Salz, Rosmarin und Majoran würzen.

2. Für die Füllung das Brötchen ca. 10 Minuten in

kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken.

Mit Salz, Petersilie, Muskatnuß, Butter (20 g) und

Eigelb mischen und das Hähnchen damit füllen.

Die Öffnung mit Bindfaden oder

Fleischerrollfaden zunähen.

3. Die Butter (30 g) erhitzen.

ca. 1 Min. 900 W

Paprika und Salz unter die Butter rühren und das

Hähnchen damit bestreichen.

4. Das Hähnchen in der gefetteten Schüssel offen

garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.

35-39 Min. 630 W

Das gefüllte Brathähnchen nach dem Garen ca.

3 Minuten stehen lassen.

Italien

WA CHTELN IN KÄSE-KRÄUTERSAUCE

Gesamtgarzeit: ca. 27-33 Minuten

Geschirr:Zwirnsfaden

Flache runde Auflaufform (Durchm.ca.22 cm)

Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Zutaten

4Wachteln (600 g)

Salz & Pfeffer

200 g durchwachsener Speck, dünne

Scheiben

1 TL Butter/Margarine zum Einfetten der Form

1 TL frische Petersilie

Rosmarin & Basilikum, fein gehackt &

Salbei

150 ml Portwein

250 ml Fleischbrühe

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

2 EL Mehl (20 g)

50 g geriebener Emmentaler Käse

1. Die Wachteln waschen und sorgfältig

trockentupfen. Außen und innen salzen und

pfeffern, mit Speckscheiben umwickeln und mit

Zwirnsfaden festbinden.

2. Die Auflaufform einfetten, die Wachteln

hineinlegen und andünsten. Zwischendurch

wenden.

10-12 Min. 900 W

3. Die Kräuter fein hacken, über die Wachteln

streuen und den Portwein darübergießen. Die

Wachteln weitergaren.

13-15 Min. 630 W

Die Wachteln aus dem Bratenfond nehmen.

4. Für die Sauce die Fleischbrühe in der Schüssel

abgedeckt erhitzen.

2-3 Min. 900 W

Die Butter mit dem Mehl verkneten, in die

Flüssigkeit rühren, aufkochen lassen und garen.

Zwischendurch einmal umrühren.

1-2 Min. 900 W

5. Den Käse in die Sauce rühren. Die Käsesauce

zum Bratenfond geben, alles gut verrühren, und

nochmals erhitzen.

ca. 1 Min.

900 W

6. Die Sauce über die Wachteln gießen und

servieren.

2. ZD-32D-EU German 16/06/2004 08:45 Page 74

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