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Type de cuisson Positions des grilles Température (°C) Durée (min)
Piroggen (version russe de la
calzone)
1)
2 180 - 200 15 - 25
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Tableau de rôtissage
Plats à rôtir
Vous pouvez cuire de gros rôtis directement
dans le plat à rôtir ou sur la grille métallique
en plaçant la lèchefrite en dessous (si fourni).
Faites rôtir les viandes maigres dans le plat à
rôtir avec un couvercle. Cette cuisson est
parfaitement adaptée à ce type de viande.
Tous les types de viande pouvant être dorés
ou ayant une peau peuvent être rôtis dans le
plat à rôtir sans couvercle.
Utilisez des plats résistant à la chaleur pour le
rôtissage (reportez-vous aux instructions du
fabricant).
Vous pouvez cuire de gros rôtis directement
dans le plat à rôtir (si disponible) ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir en
dessous.
Faites rôtir les viandes maigres dans le plat à
rôtir avec le couvercle. Cette cuisson est par-
faitement adaptée à ce type de viande.
Tous les types de viande pouvant être dorés
ou ayant une peau peuvent être rôtis dans le
plat à rôtir sans couvercle.
Nous vous conseillons de cuire les viandes et
poissons pesant plus d'1 kg dans le four.
Pour éviter que le jus de viande ou la graisse
ne brûlent dans le plat à rôtir, versez-y un peu
de liquide.
Si nécessaire, retournez le rôti (à la moitié ou
aux 2 tiers du temps de cuisson).
Arrosez les gros rôtis et les volailles avec leur
jus plusieurs fois en cours de cuisson. Cela
assure un meilleur rôtissage.
Le four peut être éteint environ 10 minutes
avant la fin du temps de cuisson, afin d'utiliser
la chaleur résiduelle.
Bœuf
Type de vian-
de
Quantité Fonction du
four
Positions
des grilles
Température (°C) Durée (min)
Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Convection natu-
relle
1 230 120 - 150
Rôti ou filet de
bœuf
saignant
1)
par cm
d'épaisseur
Turbo gril 1 190 - 200 5 - 6 par cm
d'épaisseur
à point par cm
d'épaisseur
Turbo gril 1 180 - 190 6 - 8 par cm
d'épaisseur
bien cuit par cm
d'épaisseur
Turbo gril 1 170 - 180 8 - 10 par cm
d'épaisseur
1) Préchauffez le four.
Porc
16
www.zanussi.com
16

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