172
Groente en pasta
Frankrijk
Ratatouille
totale bereidingstijd: ca. 19-21 minuten
servies: schaal met deksel (2 l inhoud)
ingrediënten
5 el olijfolie (50 ml)
1 teentje knoflook, geperst
1 ui (50 g), in plakjes
1 kleine aubergine (250 g), in grote blokjes
1 courgette (200 g), in grote blokjes
1 paprika (200 g), in grote blokjes
1 kleine venkelknol (75 g) in grote blokjes
peper
1 bouquet garni
200 g artisjokharten uit blik, in vieren
zout en peper
1. Olijfolie en knoflook in de schaal doen. Groente m.u.v.
de artisjokharten toevoegen en met peper kruiden.
Bouquet garni toevoegen en afgedekt stoven.
Tussendoor één maal omroeren.
19-21 min. 800 W
5 minuten voor het einde de artisjokharten toevoegen.
2. De ratatouille met zout en peper op smaak brengen.
Het bouquet garni voor het opdienen verwijderen. Na
het stoven ongeveer 2 minuten laten staan.
Tip: bij vleesgerechten serveren. Het gerecht smaakt koud
uitstekend als voorgerecht.
Een bouquet garni bestaat uit:
takje peterselie, bosje soepgroente, takje lavas, takje
tijm, enkele laurierbladeren.
Italië
Lasagne
servies: schaal met deksel (2 l inhoud)
platte rechthoekige ovenschaal met deksel
(ca. 20 x 20 x 6 cm)
ingrediënten
300 g tomaten uit blik
50 g ham, in kleine blokjes
1 ui (50 g), gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
250 g rundergehakt
2 el tomatenpuree (30 g)
oregano, tijm, basilicum
150 ml crème fraiche
100 ml melk
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 tl gemengde kruiden, gehakt
1 tl olijfolie
zout, peper, nootmuskaat
1 tl plantaardige olie om de schaal in te vetten
125 g lasagnevellen
1 el geraspte Parmezaanse kaas
1 el boter of margarine
1. De tomaten in plakjes snijden en vermengen met ham,
ui, knoflook, gehakt en tomatenpuree. Kruiden en
afgedekt stoven.
7-9 min. 800 W
2. De room met de melk, Parmezaanse kaas, kruiden en
olie vermengen.
3. Ovenschaal invetten, de bodem met een derde van de
lasagnevellen bedekken. De helft van de gehaktmassa
erop scheppen en met wat saus begieten. De helft van
de overgebleven lasagnevellen erop leggen en daarop
de gehaktmassa, wat saus en de rest van de
lasagnevellen. Ten slotte met veel saus bedekken en
met Parmezaanse kaas bestrooien. Botervlokjes erop
leggen en koken.
15-17 min. 560 W
De lasagne na het koken 5 tot 10 minuten laten staan.
4. AG-61+62D-EU Dutch 30/03/2005 16:37 Page 172
