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ZUBEREITUNG
1. Das Kaninchen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin
und gehackten Fenchelsamen würzen, mit dem Öl
begießen und 1 Stunden marinieren lassen.
2. Vermischen Sie das Innere der Schweinebratwurst mit
der Petersilie, dem Ei und dem Parmesan.
3. Legen Sie die gekochten Schinkenscheiben auf die
Innenseite des Kaninchens.
4. Mit der Bratwurstfüllung bestreichen und das
Kaninchen eng aufrollen.
5. Mit einem Faden zusammenbinden und mit Olivenöl
begießen.
6. Geben Sie nach etwas 20 Minuten Garzeit den Wein
dazu, um eine Sauce zu erhalten.
ZUBEREITUNG
1. Die Schweinefi lets in Medaillons schneiden und mit
Salz und Pfeffer würzen.
2. Umwickeln Sie die einzelnen Medaillons mit Speck,
ordnen Sie sie gleichmäßig in einem Gefäß an und
gießen Sie zerlassene Butter darüber.
3. Legen Sie die in Spalten geschnittene Äpfel in einen
anderen Behälter und geben Sie Safran, Salz und Öl
darüber.
4. In der Mikrowelle auf höchster Leistungsstufe 5
Minuten garen und danach ruhen lassen.
5. Garen Sie die Medaillons, fügen Sie nach der halben
Garzeit die Äpfel dazu und löschen Sie mit dem Vin
Santo ab.
6. Nach beendetem Garvorgang mit dem gehackten
Thymian bestreuen und servieren.
Schweinefi let mit Speck
und Safranäpfeln
Zutaten für 8 Personen
1,2 kg Schweinefi let
150 g Speckscheiben
2 g gehackter Thymian
1 Knoblauchzehe
4 Äpfel Granny Smith
2 Tütchen Safranpulver
30 g extra natives
Olivenöl
30 g Butter
10 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
30 g Vin Santo
Heißluft + MW
Vorheizen 200 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
1 160 °C 90 w 18-20
Minuten
Kaninchen "in Porchetta"
Zutaten für 8 Personen
1,2 kg entbeintes
Kaninchen
100 g gekochte
Schinkenscheiben
2 g frisch gehackter
Rosmarin
2 g gehackte
Fenchelsamen
250 g frische
Schweinebratwurst
2 Knoblauchzehen
1 EI
2 g gehackte Petersilie
20 g geriebener Parmesan
30 g extra natives
Olivenöl
10 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
150 g trockener Weißwein
Heißluft + MW
Vorheizen 200 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
2 160 °C 160 w 25-30
minuten
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