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Salate / Insalate
Frühlingssalat von
frischen Gemüsen
(für einen Dampfkorb)
Zutaten für 4 Portionen
200 g Karotten
200 g Brokkoli
1 Kohlrabi
Für die Salatsauce:
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Essig
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
3 EL Mayonnaise
6 EL Sahne
Pfefferminzblätter zum Garnieren
Flüssigkeitsmenge im Bodengefäß:
minimale Füllstandsmarkierung
1.
Karotten waschen, schaben und in
Scheiben schneiden (verwenden Sie die
feine Schneidscheibe, wenn Sie eine Braun
Küchenmaschine besitzen). Brok koli
waschen, putzen und in Röschen teilen.
2.
Kohlrabi waschen, schälen und in
Stifte schneiden (mit der groben Raffel-
oder Julienne-Scheibe einer Braun
Küchen maschine).
3.
Karotten, Brokkoli und Kohlrabi in den
schwarzen Einsatz füllen. In den Dampf -
korb setzen und das Gemüse 15 Minuten
bißfest garen.
4.
Frühlingszwiebeln pellen und in Ringe
schneiden. Zusammen mit den übrigen
Zutaten eine Salatsauce herstellen. Das
abgekühlte Gemüse damit begießen und
durchheben. Vor dem Servieren noch eini-
ge Zeit im Kühlschrank kaltstellen.
In einer Salatschüssel anrichten und deko-
rativ mit den Minzeblättern garnieren.
Insalata primavera alle
verdure
(con una vaschetta di cottura)
(per 4 persone)
200 g di carote
200 g di broccoli
1 rapa
Salsa per l’insalata:
1 mazzetto di cipolline
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai di olio di oliva
3 cucchiai di maionese
6 cucchiai di panna
alcune foglie di menta per guarnire
Quantità di acqua da versare nella base:
fino al livello minimo
1.
Lavate le carote, raschiatele e taglia -
tele a strisce, se lo possedete, potete
utilizzare Braun Multisystem con le
apposite lame. Lavate i broccoli, puliteli
e tagliateli a pezzetti.
2.
Lavate la rapa, pelatela e tagliatela a
striscioline. Anche in questo caso può
esservi utile Braun Multisystem.
3.
Sistemate le carote, la rapa ed
i broccoli nella vaschetta nera, che
riporrete nella vaschetta per la cottura a
vapore. Fate cuocere tutto insieme per
15 minuti.
4.
Pulite le cipolline e tagliatele a
rondelle. Preparate il condimento per
l’insalata con il resto degli ingredienti e
versatelo sulle verdure non appena si
saranno raffreddate. Lasciate l’insalata
in frigorifero per qualche minuto.
Prima di servire, guarnite con foglie di
menta.
