Fleisch- und Geflügelgerichte / Piatti a base di carne e pollame
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Putenschnitzel im
Kräutermantel
(für einen Dampfkorb)
Zutaten für 4 Portionen
4 kleine Putenschnitzel à 100 g
1
/
2
Bund Petersilie
1
/
2
Bund Schnittlauch
4 Blätter Zitronenmelisse
1 Zitrone
Flüssigkeitsmenge im Bodengefäß:
maximale Füllstandsmarkierung
1.
Petersilie, Schnittlauch und Zitronen -
melisse fein hacken – im Zerkleinerer eines
Braun Küchengerätes zum Beispiel. Saft
einer halben Zitrone dazugeben, verrühren
und durchziehen lassen.
2.
Putenschnitzel waschen und gründlich
trockentupfen. In den Dampfkorb legen
und 25 Minuten garen.
3.
Nach der Garzeit die Putenschnitzel
auf einer Platte anrichten, mit den Kräutern
bedecken und einigen Zitronenscheiben
garnieren.
Reichen Sie Petersilienkartoffeln mit zerlas-
sener Butter dazu.
Fettine di tacchino con
salsa alle erbe
(con una vaschetta di cottura)
(per 4 persone)
4 piccole fettine di tacchino da 100 g
1
/
2
mazzetto di prezzemolo
1
/
2
mazzetto di erba cipollina
4 foglie di melissa
1 limone
Quantità di acqua da versare nella base:
fino al livello massimo
1.
Tritate finemente il prezzemolo, l’erba
cipollina e la melissa. Potete svolgere
questa operazione più velocemente e con
risultati più omogenei con l’accessorio
tritatutto di Braun Minipimer. Aggiungete
agli aromi tritati il succo di mezzo limone,
mescolate accuratamente e lasciate
marinare.
2.
Lavate le fettine di tacchino, asciu -
gatele e mettetele nella vaschetta per
la cottura a vapore e fate cuocere per
25 minuti.
3.
Togliete la carne dalla vaschetta e
disponete su un piatto, cospargete con gli
aromi e guarnite con le fette di limone.
Suggerimento: accompagnate con patate
al prezzemolo.
