20
BeschrijvingCyclus
Cycli voor GASTRONOMIE - INVRIEZEN
-18°C STRONG
GROENTEN/PADDENSTOELEN -18°C
RIJST/PASTA -18°C
LASAGNE -18°C
VIS -18°C
VLEES -18°C
SOEPEN/SAUSEN -18°C
HARTIGE TAARTEN -18°C
PATISSERIE -18°C
BROOD -15°C
Met deze cyclus wordt de temperatuur van het product snel tot -18°C in de kern
verminderd, bij een werktemperatuur die -40°C kan bereiken.
Deze cyclus is bijzonder aangewezen voor alle rauwe voeding en voor gekookte
gerechten die zeer dik zijn
Speciale cyclus voor het invriezen van groenten en paddenstoelen
Speciale cyclus voor het invriezen van rijst en pasta
Speciale cyclus voor het invriezen van lasagne
Speciale cyclus voor het invriezen van vis
Speciale cyclus voor het invriezen van vlees
Speciale cyclus voor het invriezen van soepen en sausen
Speciale cyclus voor het invriezen van hartige taarten
Speciale cyclus voor het invriezen van patisserieproducten
Speciale cyclus voor het invriezen van brood
Cycli voor GASTRONOMIE – BEREIDING OP LAGE TEMPERATUUR
Cycli voor GASTRONOMIE – REGENEREREN
Speciale cyclus voor bereiding van kip op lage temperatuur.
Op het einde van de bereidingscyclus kunt u de bewaringsmodus kiezen
(koelen, invriezen, warm houden).
Speciale cyclus voor bereiding van rundvlees op lage temperatuur.
Op het einde van de bereidingscyclus kunt u de bewaringsmodus kiezen
(koelen, invriezen, warm houden).
Speciale cyclus voor bereiding van varkensvlees op lage temperatuur.
Op het einde van de bereidingscyclus kunt u de bewaringsmodus kiezen
(koelen, invriezen, warm houden).
Speciale cyclus voor bereiding van vis op lage temperatuur.
Op het einde van de bereidingscyclus kunt u de bewaringsmodus kiezen
(koelen, invriezen, warm houden).
KIP
RUND
VARKEN
VIS
Speciale cyclus voor het regenereren van vlees
Speciale cyclus voor het regenereren van vis
Speciale cyclus voor het regenereren van groenten
Speciale cyclus voor het regenereren van brood
Speciale cyclus voor het regenereren van een monoportie
Speciale cyclus voor het regenereren van desserts
VLEES
VIS
GROENTEN
BROOD
MONOPORTIE
PATISSERIE
Cycli voor GASTRONOMIE – RIJZEN
Speciale cyclus om lang te rijzen
Speciale cyclus om kort te rijzen
Speciale cyclus om 's nachts te rijzen
LANG
DIRECT
'S NACHTS
Cycli voor GASTRONOMIE – ONTDOOIEN
Speciale cyclus om kip te ontdooien
Speciale cyclus om rundvlees te ontdooien
Speciale cyclus om varkensvlees te ontdooien
Speciale cyclus om vis te ontdooien
KIP
RUND
VARKEN
VIS
