Bedienungsanleitung Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker (Seite 18 von 28) (Spanisch)

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OM6520 D.1 ™ & © Char-Griller / A&J Mfg. 18

RECETAS PARA ASAR A LA PARRILLA

CERDO:

Ingredientes

 4 Chuletas de cerdo; chuletas de 2,54 - 3,3 cm de espesor

 Marinada (aceite de oliva, sal y pimienta o use el adobo Dizzy Pig BBQ y ajo)

Preparación

 Dore a una temperatura elevada (temperatura del bistec) durante 90 segundos por lado.

 Coloque en un plato aparte y deje reposar durante 15-20 minutos.

 Regrese a AKÖRN™. La temperatura de la cúpula debe ser de alrededor de 204,44 - 232,22 °C .

 Cocine durante 5 minutos por lado.

 La temperatura interna de la chuleta debe ser de 65,56 °C como máximo.

POLLO: requiere un asado a la parrilla más lento.

 Primero, corte y quite el hueso del centro del pollo.

 Aplaste la pechuga presionando hacia abajo hasta que se rompa el cartílago.

 Frote aceite de oliva sobre el pollo y espolvoree tomillo, perejil, salvia, romero, sal y pimienta.

 Ase a la parrilla con la piel hacia abajo durante aproximadamente 17 minutos a 176,67 °C . Hasta que la

piel esté crocante;

 De vuelta y ase a la parrilla durante aproximadamente 28 minutos o hasta que la temperatura del pollo

sea de 71,11 °C .

MARINADA DE POLLO: Mezcle ½ taza de salsa de soja, ¼ taza de aceite vegetal, ¼ taza de vinagre de vino tinto,

1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de albaca, ½ cucharadita de ajo deshidratado con perejil, ¼ cucha-

radita de pimienta. Vierta la mezcla sobre los trozos de pollo en un plato de vidrio. Cubra y guarde en el refrigera-

dor toda la noche Use la marinada para rociar el pollo mientras cocina.

SALMÓN EN TABLA DE CEDRO:

Ingredientes

Salmón fresco Adobo Dizzy pig BBQ Jugo de limón Aceite de oliva

Preparación

Deje las tablas en remojo durante 3-4 horas antes de cocinar. Frote el salmón con aceite de oliva,

adobo dizzy pig raging y limón. Prepare la AKORN™ a 218,33 °C

Coloque la tabla sobre la parrilla. Una vez que comience a ‘crujir’ coloque el salmón sobre la parrilla

(aproximadamente 5 minutos).

Para los filetes gruesos de salmón, calcule alrededor de 10 a 13 minutos para que el pescado comience a

'desmenuzarse'... todavía le faltará un poco de cocción en el centro. Déjelo 15-20 minutos si desea que se

cocine totalmente.

PERROS CALIENTES: la parrilla debe estar a 162,78 °C durante aproximadamente 20-30 minutos. De

vuelta cada 5 minutos para lograr un color dorado y retírelos cuando comiencen a abrirse.

CAMARONES (pelados) y LANGOSTAS: insértelos en pinchos de brochetas, cúbralos con manteca derretida y sal

con ajo. Áselos a la parrilla durante 4 minutos de cada lado o hasta que estén rosados. La salsa para el cóctel

es opcional.

PAPAS ASADAS: frote con manteca y envuelva con papel de aluminio, cocine a la parrilla con la tapa baja duran-

te 50 minutos. Gírelas después de 25 minutos (no es necesario girarlas si se ahuman). Apriételas para veri-

ficar la cocción.

MAZORCA DE MAÍZ (dulce): Deje remojar en agua durante 1 hora y ase a la parrilla a 162,78 °C durante 28 a 32

minutos girando con frecuencia.

 Corte los hilos sueltos de los extremos de las mazorcas, deje la chala y colóquelas en la parrilla.

 O tire la chala, quite los hilos, aplique manteca y espolvoree con adobo comercial. Tire hacia atrás la chala

de la mazorca y ate la parte superior con un trozo de chala. Ase a la parrilla como se indica anteriormente.

Al terminar, la chala se desprenderá.

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Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker Seite 18

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