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INTRODUCCIÓN
Caldo vegetal
Sopa vegetal con crema de arroz y conejo
Papilla de calabaza y pollo
Sopa de calabacín, pavo y trigo sarraceno
Crema de hinojos con cordero
Papilla de conejo y tapioca
Crema de manzanas y arroz
Papilla de platanos y peras
Crema de hinojos y parmesano
Pasta en salsa verde
Puré de zanahorias y queso
Crema de patatas
Risotto con crema de calabaza
Crema de novillo y calabacín
Sémola con jamón
Papilla de frutas y galletas
Puré de guisantes
Menestra de lentejas
Arroz y perejil en caldo
Crema de garbanzos
Potaje de habas
Merluza con hinojos
Merluza con crema de patatas
Sémola con las manzanas
Fusilli tricolor
Crema de tomate
Macarrones con tomate
Bocados sabrosos
Filete de lenguado con fantasia de verduras
Pastel de arroz y manzanas
Pasta al ragú
Risotto con esparragos
Rollo de atún y patatas
Puré de patatas
Sorbete de fruta
Flan de chocolate
Bechamel
Mayonesa
Masa base para pasteles
Natillas
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de 5 a 6 meses
de 6 a 9 meses
de 9 a 12 meses
de 12 a 36 meses
3 años y más
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Español
La buena cocina
comienza de bien pequeños.
40 recetas para que tu niño descubra nuevos gustos y sabores.
Una alimentación sana y atenta a partir de los primeros años
de vida tiene una importancia fundamental para la salud
psicofísica, no solamente en la infancia y adolescencia sino
también en la edad adulta.
Para ello, una correcta educación alimentaria, un equilibrio
nutricional bien calculado y una dieta variada, coherente
con las necesidades del niño en las diferentes etapas, es
fundamental para garantizar al pequeño un crecimiento
adecuado; pero también es importante que el niño adquiera
una actitud positiva y colaboradora ante la comida, para
que coma con gusto una amplia variedad de alimentos, sin
rechazos pero también sin excesos, actuando favorablemente
en la prevención de eventuales trastornos alimentarios
futuros.
En particular, los más recientes estudios se dedican a la
educación del gusto en la edad precoz, desde el destete,
con el objetivo de llevar al niño a apreciar el sabor
natural de los alimentos sanos y entonces, a elegirlos
de manera espontánea también en la edad adulta.
Es importante, por lo tanto, tanto en el destete como
posteriormente, proponer al niño, comidas preparadas con
ingredientes frescos y siempre variados que le acostumbren a
los sabores auténticos y a las diferentes alternativas de gusto.
El pequeño aprenderá así a apreciar la gustosa autenticidad
de los alimentos frescos, que tienen un gusto natural y sabrá
reconocerlos y saborearlos.
Las recetas aquí sugeridas son un punto de partida para
la preparación de comidas sabrosas y genuinas, fáciles de
cocinar, preparadas con ingredientes frescos y elegidos
por mamá: desde las recetas más sencillas, ideales en las
primeras fases del destete, hasta las recetas para los “más
grandes”, dedicadas al niños desde los tres años y más.
Esperamos que estas recetas puedan también representar un
camino útil hacia la creación de otras recetas originales que
cada madre sabrá crear con amor y fantasía, para ayudar a su
pequeño a crecer... ¡con gusto!
Edición desarrollada por el Osservatorio Chicco con el
asesoramiento nutricional de la Dra. Chiara Pusani.
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