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es
Ingredientes 500 gr 750 gr 1000 gr
Listo en…. 2h 2h 5min 2h 10min
Agua
Harina “0” de fuerza
Azúcar (malta)
Sal
Levadura fresca de cerveza
210 gr/ml
350 gr
10 gr (5 gr)
6 gr
10 gr
290 gr/ml
450 gr
17 gr (9 gr)
9 gr
13 gr
420 gr/ml
650 gr
20 gr (10 gr)
13 gr
20 gr
Ingredientes 750 gr
Listo en... 2h 15min
Biga
Agua
Harina “0” de fuerza
Azúcar (malta)
Sal
Levadura de cerveza
1 dosis
120 gr/ml
100 gr
6 gr (4 gr)
10 gr
5 gr
Pan casero con biga
1. Prepare1dosisdebigaeldíaanterior(véaselarecetade
la biga en la pág. 187).
2. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-
dientes en el molde amasador (donde estará la biga).
3. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente
durante unos segundos.
4. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-
ma AU 5.
5. Presione el botón START/STOP.
CONSEJO:alnaldelafermentación(despuésde1h25min)
el horno se pondrá en pausa durante 5 minutos, el tiempo en
la pantalla empezará a parpadear; podrá entonces sacar el
molde amasador del horno, espolvorear la supercie con ha-
rina tamizada, practicar cortes con un cuchillo alado y volver
ameterlotodoenelhorno(notienequepresionarelbotón
START/STOP).
Siquieresaltarseestaoperación,elhornoempezaráacocinar
automáticamentedespuésdelos5minutosdepausa.
Pan turbo
Nota: Este programa permite hacer un pan en 1 hora.
La programación turbo presenta tiempos reducidos para la
fermentaciónaunqueelvolumendelpanseráreducidoysu
consistencia será más densa.
1. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-
dientes en el molde.
2. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente
durante unos segundos.
3. Meta el molde al horno y seleccione el programa AU 12.
5. Presione el botón START/STOP.
CONSEJO: al nal de la fermentación el horno se pondrá en
pausa durante 5 minutos, el tiempo en la pantalla empezará
a parpadear; podrá entonces sacar el molde del horno, espol-
vorear la supercie con harina tamizada, practicar cortes con
un cuchillo alado y volver a meterlo todo en el horno (no
tienequepresionarelbotónSTART/STOP).Siquieresaltarse
esta operación, el horno empezará a cocinar automáticamente
despuésdelos5minutosdepausa.
Ingredientes 750 gr
Listo en…. 1h 05min
Agua a 37°C
Harina “0” de fuerza
Sal
Azúcar
Levadura fresca de cerveza
240 gr/ml
400 gr
8 gr
15 gr
25 gr
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