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KAPITEL 4: MANUELLER BETRIEB
4.8 GAREN VON VORSPEISEN/TEIGWAREN: HINWEISE, EMPFEHLUNGEN UND
ENTSPRECHENDE TABELLE
Gemüsesuppen oder Suppen im allgemeinen benötigen weniger Flüssigkeit, da im Mikrowellengerät nur eine geringfügige
Verdampfung stattfindet. Salz wird erst bei Kochzeitende oder während der Ruhezeit zugegeben, da es entwässernd wirkt.
An dieser Stelle sollte erwähnt werden, daß für das Garen von Reis (gleiches gilt für Teigwaren) im Mikrowellengerät fast
die gleiche Zeit benötigt wird wie auf dem normalen Herd und auf traditionelle Weise. Der Vorteil bei der Zubereitung eines
Risottos im Mikrowellengerät besteht darin, daß es nicht ständig umgerührt werden muß (2-3 Mal ist ausreichend).
DEUTSCH
DAUER
MINUTEN
ZU VERWENDENDER
ROST
8
+12
12
8
12-15
30
40
45
Keiner
Keiner
Keiner
Keiner
Niedriger
Niedriger
Niedriger
• Lasagne
• Grieß-Gnocchi
• Makkaroniauflauf
• Risotto
• Pizza
• Quiche Lorraine
• TK Quiche Lorraine
NAHRUNGSMITTEL
MENGE
BETRIEBSART
LEISTUNGS
STUFE
TEMPERA
TUR
HINWEISE
EMPFEHLUNGEN
1100 g
600 g.
1500 g.
300 g.
Reis
600 g
800 g
550 g
MICROGRILL
+ GRILL
MICROGRILL
MICROGRILL
MICRO
FAN
FAN
FAN
850
850
850
850
850
-
-
-
-
-
-
-
-
200°C
160°C
190°
Mit rohen Teigwaren erzielte Zeiten. Sind
sie hingegen vorgekocht, genügen 8
Min. kombiniertes Garen MICROGRILL
Nicht zu sehr übereinanderschichten.
Die Nudeln werden vorher gekocht.
Alle Zutaten werden gemeinsam in einen
mikrowellengeeigneten Behälter gegeben
und mit Klarsichtfolie abgedeckt (für 300 g
Reis werden bei maximaler
Mikrowellenleistungsstufe über etwa 12-15
Minuten 750 g Brühe benötigt).
Die Pizza mit Backofenpapier direkt auf dem Rost
zubereiten (das Gerät muß vorgeheizt werden)
Eine Springform verwenden (Das Gerät
muß vorgeheizt werden).
Alle Zutaten auf einer Metalltelle zubereiten
(das Gerät muß vorgeheizt werden)
TABELLE: ERWÄRMEN
MENGE
BETRIEBSART
LEISTUNGS
STUFE
DAUER
MINUTEN
HINWEISE EMPFEHLUNGEN
400 gr
400 gr
300 gr
300 gr
400 gr
400 gr
300 gr
180 cc
150 cc
100 cc
300 cc
180 cc
150 cc
100 cc
300 cc
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
MICRO
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
6 - 8
5 - 7
3 - 5
8 - 10
6 - 8
7 - 9
4 - 6
2 - 2,30
1,30 - 2
1,30 - 2
4 - 5
1,30 - 2
1 - 1,30
1 - 1,30
3 - 4
Hierunter verstehen sich alle vorgekochten, tiefgekühlten
Speisen, die direkt in ihrer Packung auf eine Temperatur von
70°C erwärmt werden sollen. Handelt es sich um einen
Metallbehälter, die Speise direkt auf den Eßteller legen und die
Garzeiten um einige Minuten verlängern.
Das rohe Lebensmittel aus der Packung nehmen, in ein
mikrowellengeeignetes Behältnis geben und abdecken.
Hierunter verstehen sich alle bereits gekochten, tiefgekühlten
Speisen, die auf eine Temperatur von 70°C erwärmt werden
sollen. Das tiefgekühlte Nahrungsmittel auf den Eßteller legen
und mit einem umgestülpten Teller oder einer feuerfesten
Schüssel abdecken. Darauf achten, daß die Speise in der Mitte
richtig warm ist, sofern möglich, umrühren.
Alle Getränke werden nach dem Erwärmen umgerührt, um die
Temperatur zu vereinheitlichen. Die Brühe sollte mit einem
umgestülpten Teller abgedeckt werden.
Alle Getränke werden nach dem Erwärmen umgerührt, um die
Temperatur zu vereinheitlichen. Die Brühe sollte mit einem
umgestülpten Teller abgedeckt werden.
• Packung Lasagne oder
gefüllte Nudeln
• Packung Fleisch mit
Reis und/oder Gemüse
• Packung vorgekochter
Fisch und/oder Gemüse
• Packung roher Fisch
und/oder Gemüse
• Portion Fleisch und/oder
Gemüse
• Portion Nudeln
Cannelloni oder Lasagne
• Portion Fisch und/oder
Reis
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Kaffee
• 1 Teller Brühe
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Kaffee
• 1 Teller Brühe
NAHRUNGSMITTEL
TK-LEBENSMITTEL ZUM ERWÄRMEN/GAREN (Ausgangstemperatur -18°/ -20°C)
GEKÜHLTE GETRÄNKE (5° / 8°) bis auf etwa 70°C
GETRÄNKE BEI RAUMTEMPERATUR (20° /30°C) bis auf etwa 70°C
