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zado la presión, cambiar su olla al
quemador que está a fuego lento
y empezar a contar el tiempo de
cocción. O…
2. Encender un quemador a medio
fuego. Una vez la presión haya sido
alcanzada, encienda su quemador
a fuego lento y comience a contar
su tiempo de cocción.
Cómo eliminar la presión después
de cocinar
Siempre compruebe la receta del alimen-
to en preparacion para determinar si la
olla a presion se debe enfriar naturalmen-
te o se debe usar el metodo de enfriado
rapido. Puede elegir uno de los siguientes
3 metodos para liberar la presion:
1. Cuando use el sistema de enfriado
natural, saque la olla a presion del
quemador y deje que la presion
disminuya naturalmente. Este pro-
cedimiento puede llevar de 10 a 15
minutos, dependiendo de la cantidad
de liquido y alimento que conten-
ga la olla. El sistema de enfriado
natural se usa cuando se cocinan
alimentos como carnes o frijoles,
para las cuales un tiempo adicional
de coccion es beneficioso, aunque
el nivel de presion ira disminuyendo
gradualmente. Abra la olla una vez
que no exista presion (el indicador
de presion desaparecera en su aloja-
miento) y no salga mas vapor por la
valvula de funcionamiento. Presione
el pulsador y mueva hacia arriba el
mango de la tapa y la olla se abrira.
2. El metodo de enfriado rapido se usa
para disminuir la presion de la olla lo
mas rapido posible, como sucede
cuando se cocina la mayoria de los
vegetales y mariscos. Esto se logra
sacando la olla a presion del que-
mador, poniendola en el fregadero
y dejando correr agua de la llave
sobre la tapa (Fig. 10).
Al poner la olla en el fregadero,
inclinela para que el agua corra
hacia abajo, lejos del mango de la
tapa.
Una vez que no exista presion ( el
indicador de presion desaparecera
en su alojamiento) y no salga mas
vapor por la valvula de funcionamien-
to puede abrir la olla presionando el
pulsador.
NUNCA SUMERJA LA OLLA A
PRESION EN EL AGUA.
3. Cuando use el metodo para liberar
la presion con la valvula de funcio-
namiento, coloque la valvula en la
posicion de descompresion (Fig. 7) y
deje que se libere el vapor. Una vez
que ya no existe presion en el interior
de la olla y no hay mas vapor salien-
do de la valvula , pase al punto 4.
4. Despues de que toda la presion se
ha liberado ( el indicador de presion
desparece en su alojamiento), pre-
sione el pulsador. ( Fig. 5) y desplace
hacia arriba el mango de la tapa)
sujetando el mango de la olla con
la mano izquierda. Nunca abra la
olla en direccion a su cara, aunque
usted haya eliminado toda la presion
ya que esta podria contener vapor
caliente.
… 31 …

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