Bedienungsanleitung Fissler Blue-point (Seite 14 von 23) (Englisch)

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8. The pressure cooking

process

To begin cooking

Place the pressure cooker on the proper burner:

Always begin with the burner at high. When using a

gas stove, make sure that the flame does not go be-

yond the edge of the pot base.

When cooking begins, the temperature rises and the

process begins automatically. Steam escapes from

under the lid handle, taking with it the oxygen in the

air, which can destroy vitamins and minerals. This

process may take a few minutes. The Fissler Euro-

matic valve closes automatically. Shortly after-

wards, the indicator rod begins to rise. The first

white ring becomes visible.

See Fig. P

• The Gentle Setting (1st ring) means gentle cooking.

It is especially suited for delicate foods like vegeta-

bles or fish.

See Fig Q

• The Speed Setting (2nd ring) means fast cooking.

It is especially suited for foods which must be

cooked longer, such as soups, meats or stews.

Turn down the heat

• If you want to cook very gently at the Gentle Set-

ting (1st ring), turn down the heat on your stove

shortly before the first white ring becomes visible.

The first white ring must remain visible during the

entire cooking period.

• If you want to cook very quickly at the Speed Set-

ting (2nd ring), turn down the heat just about when

the first white ring has become completely visible.

The second white ring must remain visible during

the entire cooking period.

If the indicator rod continues to rise after the second

ring has become visible, you will hear a hissing

sound, and the excess steam will escape through the

main control valve. This means that the temperature

is too high and the burner must be turned down, or

else the liquid will evaporate completely.

The cooking time begins

At the gentle setting (1st ring), the cooking time be-

gins as soon as the first white ring is visible. At the

speed setting (2nd ring), it begins as soon as the sec-

ond ring is also completely visible. Cooking times can

be found in the tables (see Chapter 12). These cook-

ing times are only guidelines, however. The actual

cooking time depends on the quality and size of the

items being cooked, as well as personal taste. It is a

good idea to use a kitchen timer, such as the magic

timer.

End of the cooking time

When the cooking time has elapsed, remove the pres-

sure cooker from the stove and depressurize it.

Burner diam.

14.5 cm

18 cm

21 or 22 cm, 18 cm

Pressure cooker diam.

18 cm

22 cm

26 cm

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