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5. Premere il pulsante Sigillatura
P
dopo aver
applicato il sottovuoto per sigillare il sacchetto
(la spia della sigillatura si accende). Il processo
è completo quando la spia della sigillatura si
spegne.
Utilizzo degli accessori FoodSaver
™
Per sigillare sottovuoto un sacchetto con chiusura
a cerniera salvafreschezza oppure un contenitore
salvafreschezza:
1. Estrarre la sigillatrice portatile retrattile
U
dall'apparecchio.
2. Inserire l'estremità della sigillatrice portatile
sopra la valvola dell'accessorio e assicurarsi che
sia ben fissata. Attenersi a eventuali istruzioni
specifiche fornite insieme all'accessorio
FoodSaver
™
.
Nota: Per sigillare sottovuoto un contenitore
FoodSaver, rimuovere il serbatoio (sezione
inferiore trasparente) della sigillatrice
estraendolo dalla sezione superiore. Inserire
l'estremità della sigillatrice nella porta del
contenitore.
3. Premere il pulsante Accessorio
T
per avviare il
processo di sottovuoto. Quando l'accessorio è
perfettamente sigillato sottovuoto, l'apparecchio
si arresta automaticamente.
4. Premere di nuovo il pulsante Accessorio, o
il pulsante Annulla
W
, per interrompere il
processo di sigillatura sottovuoto.
Per marinare nel Quick Marinator di FoodSaver
™
:
1. Estrarre la sigillatrice portatile retrattile
U
dall'apparecchio. Rimuovere il serbatoio
(sezione inferiore trasparente) della sigillatrice
estraendolo dalla sezione superiore.
2. Inserire l'estremità della sigillatrice portatile
nella porta del marinatore e assicurarsi che
sia ben fissata. Attenersi a eventuali istruzioni
specifiche fornite insieme all'accessorio
FoodSaver
™
.
3. Premere il pulsante Marinatura
V
per avviare il
processo di creazione del sottovuoto. Durante
tale processo l'apparecchio sigilla sottovuoto e
rilascia automaticamente tre volte per ottenere
un'infusione ottimale del sapore.
4. Premere di nuovo il pulsante Marinatura, oppure
il pulsante Annulla
W
, per interrompere il
processo di sigillatura sottovuoto.
Manutenzione e pulizia
Non immergere mai l'apparecchio, il cavo di
alimentazione e la spina in acqua o in altri
liquidi. Scollegare sempre l'apparecchio
dall'alimentazione prima della pulizia.
Pulire il corpo dell'apparecchio con un panno
morbido e asciutto.
Rimuovere e svuotare la vaschetta raccogli gocce
J
dopo ciascun utilizzo. Lavarla in acqua saponata
tiepida o collocarla nel ripiano superiore della
lavastoviglie. Asciugare accuratamente prima di
reinserire la vaschetta.
Controllare la guarnizione superiore
I
e inferiore
K
, nonché l'area intorno alla vaschetta raccogli
gocce per verificare che non siano presenti residui
di alimenti. All'occorrenza pulire le guarnizioni con
un panno imbevuto di acqua saponata tiepida.
Togliere il serbatoio della sigillatrice portatile
retrattile dopo ciascun utilizzo. Lavare in acqua
saponata tiepida e far asciugare completamente
prima di reinserire.
Conservazione
Spingere all'interno la barra di sottovuoto e
sigillatura e assicurarsi che la chiusura
D
sia nella
posizione di sblocco ( ).
Verificare che l'apparecchio sia pulito e conservarlo
in posizione verticale su una superficie piana, a
livello, lontano dal bordo e dove non possa essere
fatto cadere facilmente.
Guida alla conservazione,
suggerimenti e consigli
Confezionamento sottovuoto e sicurezza degli
alimenti
Il confezionamento sottovuoto prolunga la durata
degli alimenti rimuovendo la maggior parte dell'aria
dal contenitore sigillato, riducendo così l'ossidazione,
fenomeno che incide su valore nutrizionale, sapore e
qualità complessiva. La rimozione dell'aria inibisce inoltre
la proliferazione di microorganismi, che possono essere
causa di problemi in determinate condizioni:
Per conservare gli alimenti in modo sicuro, è
fondamentale mantenere bassa la temperatura. È
possibile ridurre sensibilmente la proliferazione di
microorganismi a temperature di 4° C o inferiori.
Il congelamento a -17° C non uccide i microorganismi
ma ne blocca la proliferazione. Per la conservazione a
lungo termine, congelare sempre gli alimenti deperibili
precedentemente confezionati sottovuoto e conservarli in
frigorifero dopo lo scongelamento.
È importante tenere presente che il confezionamento
sottovuoto NON sostituisce l'inscatolamento e non
può invertire il processo di deterioramento degli
alimenti. Può soltanto rallentare le variazioni a livello
qualitativo. È difficile prevedere per quanto tempo
gli alimenti manterranno un'elevata qualità di sapore,
aspetto o consistenza, in quanto ciò dipende dall'età
e dalle condizioni dei cibi il giorno in cui è avvenuto il
confezionamento sottovuoto.
Importante: il confezionamento sottovuoto NON
sostituisce la refrigerazione o il congelamento. Qualsiasi
alimento deperibile che richiede la refrigerazione
deve comunque essere refrigerato o congelato dopo
il confezionamento sottovuoto. Onde evitare possibili
malattie, non riutilizzare i sacchetti dopo la conservazione
di carne cruda, pesce crudo o alimenti grassi. Non
riutilizzare sacchetti introdotti nel micro-onde o fatti
bollire.
Scongelamento e
riscaldamento di alimenti
confezionati sottovuoto
Scongelare sempre gli alimenti in frigorifero
o in un forno a micro-onde; non scongelare
cibi deperibili a temperatura ambiente.
Gli alimenti all'interno del sacchetto possono essere
scongelati ma non riscaldati in un forno a micro-onde.
In caso di scongelamento di alimenti nel micro-onde
in sacchetti FoodSaver™, assicurarsi di non superare
la potenza massima di 180 watt (impostazione per
lo scongelamento), il tempo massimo di 2 minuti e
la temperatura massima di 70° C. È inoltre possibile
riscaldare gli alimenti in sacchetti FoodSaver™
collocandoli in acqua a una temperatura inferiore a 75°C.
Attenersi a eventuali istruzioni specifiche fornite insieme i
sacchetti FoodSaver™.
Linee guida per la preparazione
Carne e pesce
Per ottenere risultati ottimali, precongelare carne e
pesce per 1-2 ore prima della sigillatura sottovuoto in un
sacchetto FoodSaver™. In questo modo si conservano
liquido e forma, garantendo una migliore sigillatura.
Qualora non fosse possibile precongelare, collocare un
panno di carta ripiegato fra la carne o il pesce e la parte
superiore del sacchetto, al di sotto dell'area di sigillatura.
Lasciare un panno di carta nel sacchetto per assorbire
l'umidità e i liquidi in eccesso durante il processo di
sigillatura sottovuoto.
Nota: A causa dell'eliminazione dell'ossigeno, dopo la
sigillatura sottovuoto il manzo potrebbe assumere un
colore più scuro. Questo fenomeno non è un'indicazione
di deperimento.
Formaggi duri
Per preservare la freschezza del formaggio,
sigillarlo sottovuoto dopo ciascun utilizzo.
Realizzare un sacchetto FoodSaver™
particolarmente lungo, lasciando 25 mm di
materiale per ogni volta che si prevede di aprire e
risigillare, in aggiunta allo spazio di 75 mm che si lascia
normalmente fra contenuto e sigillatura.
Tagliare semplicemente il lato sigillato ed estrarre il
formaggio. Quando si è pronti per risigillare il formaggio,
basta introdurlo nel sacchetto e risigillare.
Importante: a causa del rischio di batteri anaerobici, i
formaggi molli non devono mai essere sigillati sottovuoto.
Verdure
Le verdure devono essere scottate prima
della sigillatura sottovuoto. Questo
procedimento blocca l'azione degli enzimi
che potrebbe portare a perdita di sapore, colore e
consistenza.
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