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Linhas de orientação para
preparação
Carne e peixe
Para obter os melhores resultados, congele previamente a carne e
o peixe durante 1-2 horas antes de embalar a vácuo num saco
FoodSaver® . Este procedimento ajuda a preservar os sucos e a
forma e garante uma embalagem a vácuo melhor
possível congelar previamente, coloque papel de cozinha dobrado
entre a carne ou peixe e a parte de cima do saco, mas abaixo do
nível de selagem.
Deixe o papel de cozinha no saco para absorver algum excesso de
humidade e de sucos durante o processo de embalagem a vácuo.
Nota:
embalada a vácuo por causa da remoção do oxigénio. Isto não é
um sinal de deterioração.
Queijos duros
Para manter o queijo fresco, embale-o a vácuo
após cada utilização. Faça o saco FoodSaver®
bastante comprido, deixando 25 mm de material de
embalar para cada vez que pretende abrir e voltar
a selar o saco, além de cerca de 75 mm que normalmente deixa
entre o conteúdo e o selo.
Basta cortar a extremidade selada e retirar o queijo. Quando estiver
pronto para voltar a embalar o queijo a vácuo, coloque-o no saco e
volte a selar
Importante: Devido ao risco de bactérias anaeróbias, os queijos
moles nunca devem ser embalados a vácuo.
V
Os vegetais devem ser escaldados antes da
embalagem a vácuo. Este processo impede a
ação das enzimas que poderia resultar na perda
do sabor
Para escaldar vegetais, coloque-os em água a ferver ou no micro-
ondas até ficarem cozidos mas ainda crocantes. Os tempos de
escalda variam entre 1 a 2 minutos para vegetais com folha e
ervilhas; 3 a 4 minutos para ervilhas de vagem, courgette fatiada
ou brócolos; 5 minutos para cenouras; e 7 a 1
maçaroca. Depois de escaldar
para interromper o processo de cozedura. Por último, seque os
vegetais com um pano de cozinha antes de selar a vácuo.
Nota: T
de bruxelas, a couve, a couve-flor
naturalmente gases enquanto estão guardados. Por este motivo,
depois de escaldados, apenas podem ser guardados no congelador
Quando congelar vegetais, é melhor congelá-los previamente
durante 1-2 horas ou até estarem totalmente congelados. Para
congelar vegetais em porções individuais, primeiro espalhe-os
sobre papel vegetal de modo a não ficarem em contacto uns com
os outros. Deste modo, impede que congelem juntos, formando um
bloco. Quando estiverem congelados, retire os vegetais do papel
vegetal e embale a vácuo num saco FoodSaver® . Depois de os
embalar a vácuo, volte a colocá-los no congelador
Importante: Devido ao risco de bactérias anaeróbias, os cogumelos,
as cebolas e os alhos frescos nunca devem ser embalados a
vácuo.
V
Para obter melhores resultados, guarde os vegetais de
folha num recipiente. Lave primeiro os vegetais e,
depois, seque-os com um pano da loiça ou
centrifugadora para saladas. Quando estiverem secos,
coloque-os num recipiente e embale a vácuo normalmente. Guarde
no frigorífico.
Fruta
Quando congelar fruta mole ou bagas, é melhor congelá-
las previamente durante 1-2 horas ou até estarem
totalmente congeladas. Para congelar fruta em porções
individuais, primeiro espalhe-a sobre papel vegetal de
modo que as peças ou pedaços de fruta não fiquem em
contacto uns com os outros. Deste modo, impede que
congelem colados num único bloco. Quando estiver congelada,
retire a fruta do papel vegetal e embale a vácuo num saco
FoodSaver® .
Depois de a embalar a vácuo, volte a colocá-la no congelador
Pode embalar a vácuo porções para fazer bolos, ou nas suas
combinações preferidas para confecionar facilmente saladas de
fruta todo o ano. Se guardar no frigorífico, recomendamos que
utilize um recipiente FoodSaver® .
Alimentos de padaria
Para embalar a vácuo alimentos de padaria moles
ou fofos, recomendamos a utilização de um
recipiente FoodSaver® de modo a conservarem o
seu formato. Se utilizar um saco, congele
previamente durante 1-2 horas ou até ficarem
completamente congelados. Para poupar tempo, faça a massa para
biscoitos, a massa para tartes, as tartes inteiras ou misture
ingredientes secos antecipadamente e embale a vácuo para utilizar
mais tarde.
Café ou alimentos em pó
Para evitar que as partículas dos alimentos passem
para a bomba de vácuo, coloque um filtro de café
ou papel de cozinha no cimo do saco ou recipiente
antes de embalar a vácuo. T
os alimentos no respetivo saco original dentro de
um saco FoodSaver® , ou utilizar uma tampa universal FoodSaver®
com o recipiente original para embalar a vácuo.
Líquidos
Antes de embalar a vácuo líquidos como caldo de
sopa, congele previamente num tacho, numa forma
para pão ou numa cuvete de gelo até solidificar
Remova o líquido congelado e embale em vácuo num
saco FoodSaver® . Pode empilhar estes “tijolos
congelados” dentro do seu congelador
Quando os quiser utilizar
e colocar num prato próprio para utilização em micro-ondas ou
colocar em água e aquecer a uma temperatura inferior a 75°C
(170°F).
Para embalar a vácuo líquidos engarrafados não gasificados, pode
utilizar uma rolha FoodSaver® com o recipiente original.
Lembre-se de deixar
conteúdo e a extremidade inferior da rolha. Pode voltar a selar as
garrafas após cada utilização.
Refeições pré-cozinhadas, restos de refeições e
sanduíches
Guarde eficazmente as suas refeições pré-
cozinhadas, restos de refeições e sanduíches nos
recipientes leves e empilháveis FoodSaver® . Estes
recipientes podem ir ao micro-ondas, podem ser
lavados na prateleira de cima da máquina da loiça
e são fornecidos com um adaptador personalizado.
Estes recipientes leves estão sempre prontos para levar para o
escritório, para a escola ou para o campo quando você quiser!
Petiscos
Os seus petiscos mantêm a frescura durante
mais tempo quando embalados a vácuo. Para
obter os melhores resultados, utilize um
recipiente FoodSaver® para alimentos que
podem ser esmagados, como as bolachas de
água e sal, por exemplo.
Resolução de problemas
Problema Solução
Luz de selagem a piscar • O aparelho está a aquecer de mais. Faça intervalos de 20 segundos entre selagens.
• Quando utilizado intensivamente, o aparelho desliga automaticamente e a luz de selagem fica a
piscar
• A
vezes seguidas, o aparelho desliga automaticamente e a luz de selagem fica a piscar
A
mas o aparelho não está a retirar o
ar do saco.
• Se estiver a produzir um saco a partir de um rolo, certifique-se de que uma das extremidades do
saco está selada.
do saco está virada para baixo dentro do canal de vácuo.
• V
enrugada, estique ligeiramente o saco para o alisar enquanto o insere no canal de vácuo.
• Abra o aparelho e certifique-se de que não existe nenhum objeto estranho, sujidade ou detritos
no vedante superior
O saco não está a ser selado
devidamente. • Certifique-se de que o aparelho está ligado.
• O saco contém líquido a mais, congele antes de embalar a vácuo.
• V
• O saco está enrugado – para evitar que a selagem fique enrugada, estique ligeiramente o saco
para o alisar enquanto o insere no canal de vácuo.
• O aparelho aqueceu de mais. Espere alguns minutos para permitir que arrefeça.
As luzes não acendem no painel de
controlo. • Assegure-se de que o aparelho está ligado tanto na tomada elétrica como no interruptor
• Certifique-se de patilha está deslocada totalmente para baixo para a posição “Operar”.
Não acontece nada quando se
fecha a janela de visualização de
vácuo.
• Assegure-se de que o aparelho está ligado tanto na tomada elétrica como no interruptor
• Certifique-se de patilha está deslocada totalmente para baixo para a posição “Operar”.
Não é possível colocar um saco no
equipamento de selagem a vácuo. • Certique-se de que
ao centro da bandeja escorredora. Conte sempre com 75 mm de espaço adicional para permitir
que o saco cubra os alimentos, apertando-os bem.
• Estique ligeiramente
que a extremidade do saco se enrola para baixo para dentro do canal de vácuo.
Foi retirado ar do saco mas voltou
agora a entrar • Examine a selagem.
no saco.
enquanto o insere no canal de vácuo.
• A
longo da zona de selagem do saco impede a correta selagem. Corte o saco, limpe o interior na
parte de cima e volte a selar
• A
se houver um buraco. Cubra os alimentos com arestas com material de acolchoamento macio
como, por exemplo, papel de cozinha, e volte a selar
• Pode ter ocorrido fermentação ou libertação de gases naturais existentes no interior dos
alimentos. Quando isso acontece, os alimentos podem ter começado a degradar-se e não
devem ser aproveitados.
