Bedienungsanleitung Gaggenau EB 333111 (Seite 50 von 56) (Englisch)

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en Tables and tips

Dough proving (leaving to rise)

▯ Place the bowl containing the dough onto the wire

rack. Select the "Dough proving" heating function.

▯ For large quantities, e.g. of bread, set the

temperature to 38 - 40 °C and extend the time. This

will help the dough to rise evenly from the centre to

the edges.

▯ For small quantities of dough, e.g. sweet pastry

swirls and bread rolls, you can set a temperature of

40 - 45 °C.

▯ The cooking time specified is intended as a guide

only. Leave the dough to rise until it has doubled in

volume.

▯ If the dough does not rise, this means that either

you have not used enough yeast or you have not

kneaded the dough sufficiently.

▯ With this heating function, the interior lighting

remains switched off.

Desserts

▯ Oven-cooked desserts are very easy to prepare –

you just have to put it in the oven. This preparation

method is useful for relatively large quantities, for

example if you have guests.

▯ Oven-cooked desserts are generally eaten warm,

and are particularly enjoyable during the cooler

months.

Baked items made

from lye-dipped

yeast dough,

frozen

Baking tray

greaseproof

paper

2 200 H 12 - 15

Croissants,

frozen

Baking tray

greaseproof

paper

2 170 N 25 - 30

Dish Accessory Level Tempera-

ture

in °C

Type of

heating

Cooking

time

in min.

Comments

* Preheat the appliance to the specified temperature. Turn the temperature down to the second specified temperature when

placing the food in the oven.

Dish Accessory Level Tempera-

ture

in °C

Type of

heating

Cooking

time

in min.

Comments

Dough mixture Bowl + wire

rack

238 V 25 - 45 E.g. yeast dough, natural fermentation

starter, sourdough, yeast dumplings

Dish Accessory Level Tempera-

ture

in °C

Type of

heating

Cooking

time

in min.

Comments

Apple crumble Ovenproof

dish + wire

rack

2 200 H 25 Apple bake with a crumble topping; equally

delicious with berries or mirabelle plums.

Baked apple Ovenproof

dish + wire

rack

2 200 H 30 Recommendation: Use cooking apples, e.g.

Boskoop apples. These are particularly well

suited to cooking and baking.

Summer version: Stuff with ricotta cheese,

lemon, honey, cardamom, vanilla and pine

nuts.

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Gaggenau EB 333111 Seite 50

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