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Recepten
Voorgerechten en dips
Bruschetta met tomaten-basilicum
Ingrediënten voor 8 personen:
4 tomaten
3 teentjes knofl ook
½ bosje basilicum
1 el olijfolie
Zout
versgemalen peper
1 stokbrood
25 gr zachte boter
50 gr parmezaanse kaas
Bereiding:
Was en halveer de tomaten en verwijder de steelaanzet en snijd ze met
mes D in blokjes voor het beleg. Pel en halveer de knofl ook, verwijder de
harde wortelaanzet en snijd ze met mes C in kleine blokjes. Was en droog
de basilicum en hak deze grof. Vermeng de tomaten met de olijfolie, twee
derde van de knofl ook en zout en peper en zet weg. Snijd het stokbrood
in vingerdikke stukken.
Roer in een kommetje de rest van de knofl ook door de zachte boter met
peper en zout Smeer de knofl ookboter aan één kant op de stukjes stok-
brood. Leg ze met de beboterde kant naar beneden op een rooster, schuif
ze onder de grill (met de ovendeur open) en laat ze bij een gemiddelde
tot lage temperatuur 2 min. grillen tot ze lichtbruin zijn. Keer ze om en
schep het beleg erop met een eetlepel. Schaaf de parmezaanse kaas met
de Nicer Slicer op stand 1* en strooi deze over het beleg.
3-4 minuten laten grillen in een dichte oven tot alles verwarmd is en het
brood getoast is. Houd ze goed in de gaten zodat ze niet verbranden.
Uit de oven nemen en direct serveren.
Krabnacho‘s
Bereiding:
Snijd de krabimitatie in blokjes met mes D. Pel en halveer de sjalotjes,
verwijder de harde wortelaanzet en snijd ze met mes C in kleine blokjes.
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil.
Was en halveer de paprika en verwijder de stelen en de zaadlijsten. Snijd
paprika en avocado in blokjes met mes D. Was en droog de limoen en
rasp 1 tl van de schil. Pers vervolgens 1 el sap. Roer het limoensap door
de avocadoblokjes en zet weg. Was en droog de koriander en hak deze
grof. Voeg de geraspte limoenschil en alle andere gesneden ingrediënten,
behalve de avocado, toe en schep om. Chili- en paprikapoeder en de gema-
len kummel toevoegen. Laat de oven voorverwarmen op 190°C. Schaaf
de kaas grof met de Nicer Slicer op stand 3*. Leg de tortillachips in een
laag in een vuurvaste schaal, verdeel er het mengsel over, bestrooi met
de kaas en laat het geheel 8-10 minuten bakken tot de kaas gesmolten
is. Uit de oven halen en er de avocadoblokjes over verdelen. Direct serve-
ren, eventueel met zure room.
Ingrediënten voor 4 personen:
225 krabimitatie
3 sjalotjes
1 avocado
½ rode paprika
1 biologische limoen
½ bosje verse koriander
1 tl chilipoeder
1 tl gemalen kummel
½ tl paprikapoeder
120 gr kaas
80 gr ronde tortillachips
Eventueel zure room
*of desgewenst een andere stand
Nicer Dicer Fusion und Nicer Slicer_Rezeptheft_22.01.16_NL.indd 15 25.01.2016 08:44:46
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