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DEUTSCH
Serviervorschlag
Du kannst den fertigen Kuchen
auch mit Schokolinsen oder
bunten Zuckerperlen dekorieren.
Dafür den Kuchen mit flüssiger
Schokolade bestreichen, die
Dekoration schnell andrücken und
dann gut trocknen lassen.
Zubereitung Teig:
Zuerst musst du die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Rührgerät steif schlagen (siehe
'ELING4IPPS¬'IB¬DANN¬DIE¬"UTTER¬UND¬DEN¬:UCKER¬IN¬DIE¬3CHàSSEL¬ZU¬DEM¬%IGELB¬UND¬VERRàHRE¬
die Zutaten. Anschließend schüttest du das Mehl, das Backpulver, die Mandeln/Haselnüsse
und die geraspelte Schokolade dazu und rührst alles gut durch. Zum Schluss rührst du das
STEIFGESCHLAGENE¬%IWEI¬VORSICHTIG¬HINEIN¬&àLLE¬DIE¬4EIGMASSE¬IN¬DIE¬+UCHENFORM¬UND¬BACK
DEN¬+UCHEN¬CA¬¬-INUTEN¬-ACHE¬EINE¬3TËBCHENPROBE¬SIEHE¬'ELING4IPPS¬UM¬ZU¬SEHEN¬
wann er fertig ist. Nach dem Backen muss der Kuchen in der Form auskühlen, nur dann kannst
du ihn gut herauslösen. Wenn er kalt ist, stürzt du ihn vorsichtig auf eine Kuchenplatte. Hebe
dann zuerst den Rand der Backform leicht an, damit sich der Kuchen lockert. Anschließend
kannst du die Backform herunterheben.
Dekoration:
3ËUBERE¬DIE¬"ACKFORM¬VON¬4EIGRàCKSTËNDEN¬UND¬TROCKNE¬SIE¬GUT¬AB
Nun bringst du die Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen: Schütte zuerst heißes Wasser
AUS¬DEM¬7ASSERKOCHER¬IN¬EINEN¬4OPF¬UND¬STELLE¬IHN¬AUF¬EINE¬WARME¬(ERDPLATTE¬)N¬DEN¬4OPF¬
kommt eine kleine Schüssel mit der zerstückelten Schokolade. Die Schüssel sollte im Wasser
schwimmen. Durch das heiße Wasser beginnt die Schokolade zu schmelzen. Rühre ab und zu
um. Achtung: Dabei darf kein Wasser in die Schüssel kommen!
Wenn die Schokolade flüssig ist, schüttest du sie in die Kuchenform. Nun drückst
du den gebackenen Kuchen vorsichtig in die Form und stellst sie für ca.
1 Stunde in den Kühlschrank. Wenn die Schokolade richtig fest ist, kannst
du den Kuchen aus der Form lösen. Dafür musst du wieder zuerst den
Rand lockern, bevor du den Kuchen heraushebst.
Backzeit: ca. 40 Minuten
Backtemperatur: 180° C Ober-/Unterhitze oder 160° C Umluft
Zutaten:
¬G¬"UTTER
190 g Zucker
4 Eier
190 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
100 g geraspelte Schokolade
100 g Mehl
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Tipp:
Schokomantel:
ca. 200 g dunkle oder weiße Schokolade
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