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Inventum BM121 Seite 30

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* Wenn Sie eines der folgende Programme wählen, können Sie
keine Größe mehr eingeben: Schnell, Teig, Marmelade, Kuchen
und Backen. Lesen Sie auch das Kapitel “Rezepte”.
Das Display zeigt die Zeit in Stunden und Minuten an. Zum
Beispiel: Programm 1, Basis, Kruste mittel, dauert 3 Stunden.
Während das Knetprozess wird das Gerät einen Piepton von
sich geben: nach dem Piepton können Sie zusätzliche Zutaten
wie Rosinen oder andere Produkte hinzufügen. Öffnen Sie den
Deckel, fügen Sie die zusätzlichen Zutaten hinzu, schließen Sie
den Deckel und der Knetprozess wird weiterlaufen. Achtung:
Lassen Sie Rosinen und Nüsse vorher quellen und trocknen Sie
sie mit einem Tuch oder Küchepapier. Achten Sie darauf, dass
die Zutaten nicht zu groß oder zu scharf sind, sonst wird die
Anti-Haftschicht beschädigt.
Schritt 12: Am Ende des Programms hören Sie einige
Pieptöne. Drücken und halten Sie die Stopp-
Taste einige Sekunden. Das Gerät wird nochmals
einen Piepton von sich geben um zu bestätigen,
dass das Programm beendet ist. Entfernen
Sie den Stecker aus der Steckdose und öffnen
Sie den Deckel. Nehmen Sie die Backform
vorsichtig aus dem Gerät. Benutzen Sie immer
Ofenhandschuhe, die Oberflächen sind heiß.
Stellen Sie die Backform auf eine hitzebeständige
Unterlage. Lassen Sie das Brot zirka 10 bis 15
Minuten in der Backform abkühlen. Drehen Sie
dann die Backform um und schütteln Sie sie,
damit sich das Brot löst. Lassen Sie das Brot
auf einem Rost ca. 10 bis 15 Minuten abkühlen.
Achtung: die Aluminium-Backform ist nicht
beständig gegen Schlagen, Klopfen gegen die
Anrichte und stemmen bzw. Drücken an den
Seiten. Nach dem Backen ist die heiße Backform
weich und darf nicht mechanisch belast
werden. Wenn der Knethaken im Brot festsitzt,
entfernen Sie ihn vorsichtig. Verwenden Sie
keine Metallgegenstände, dies kann die Anti-
Haftschicht beschädigen. Warten Sie mindestens
15-20 Minuten bevor Sie das Brot anschneiden.
Zusätzlich: Wenn Sie zum Beispiel später nach
Hause kommen, wärmt das Gerät noch 60
Minuten nach. Dies ist nicht in der Programmzeit
inbegriffen.
Zeitverzögerung einstellen
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Wenn Sie die Zeitverzögerung benutzen wollen, müssen Sie dies
einstellen bevor Sie auf die Start-Taste drücken.
Wichtig: die Zeitverzögerung nicht verwenden wenn Sie
verderbliche Zutaten verwenden.
Folgen Sie den ersten 9 Schritten wie im Kapitel “Brot backen“
beschrieben. Wenn Sie das richtige Programm, die richtige Farbe
der Kruste und die richtige Größe eingestellt haben, drücken Sie
auf die Taste “+/ –“ um die Zeit auf dem Display zu erhöhen oder
zu reduzieren. Lesen Sie hierzu auch das Kapitel “Das Display”.
Timer + = 10 Minuten mehr
Timer – = 10 Minuten weniger
Die Zeit, die Sie auf dem Display sehen, ist die totale Backzeit.
Die Timer ist programmierbar bis zu 13 Stunden.
Beispiel: Wenn Sie um 17.00 Uhr nachmittags ein frisches
Brot haben möchten, können Sie Ihre Brotmaschine um 9.00
Uhr morgen programmieren. Geben Sie alle Zutaten in die
Backform. Setzen Sie die Backform in die Maschine. Schließen
Sie den Deckel und drücken Sie auf die Wahltaste um das
richtige Programm zu programmieren. Drücken Sie auf die
Krustentaste um die Farbe der Kruste einzustellen. Drücken Sie
auf die Taste “+” bis im Display 8:00 angezeigt wird. Es werden
nun 8 Stunden vergehen von dem Zeitpunkt, an dem Sie die
Start-Taste gedrückt haben bis zu dem Moment, dass das Brot
fertig ist (17.00 Uhr mittags). Drücken Sie auf die Start-Taste.
Der Doppelpunkt blinkt jetzt und die Zeit läuft ab bis zu dem
Moment, dass das Gerät anfängt zu kneten. Die Brotmaschine
wird jetzt das programmierte Programm durchführen, damit das
Brot zum gewünschten Zeitpunkt fertig ist.
einige Tipps
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• Wiegen Sie die Zutaten immer genau und beachten Sie, dass
die Zimmertemperatur haben.
• Füllen Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge in die
Backform.
• Nehmen Sie nur frische Qualitätszutaten.
• Geben Sie die Hefe als letztes in die Backform. Legen Sie
sie in eine Mulde aus Mehls. Die Hefe darf nicht in Kontakt
kommen mit Salz, Zucker und Wasser (Milch).
• Tipp: Sie können die Frische der Hefe feststellen mit
folgendem Test:
Lösen Sie 1 Teelöffel Zucker in einem halben Becher Wasser
und fügen Sie 1 Teelöffel Hefe dazu Nach ein paar Minuten
sollte die ganze Menge sprudeln nur dann wissen Sie dass die
Hefe frisch ist
• Tipp: Zirka 5 bis 10 Minuten nachdem Sie die Maschine
gestartet haben, können Sie prüfen ob die Teigkugel richtig
ist. Der Teig soll aussehen wie eine glatte elastische runde
Kugel Sie öffnen den Deckel und berühren mit ihren Finger
die obenseite des Kugels.
Achten Sie darauf dass der Knethaken weiterdreht. Wenn der
Teig ein bisschen an ihren Finger klebt, ist das gut. Bleibt der
Teig an der Backform kleben dann ist der Teig zu nass. Bleibt
der Teig nicht an Ihren Finger kleben, dann ist der Teig zu
trocken. Lesen Sie auch: “Die Kunst des Backens“.
• Tipp: Salz hemmt die Wirkung von Hefe und Zucker fördert
die Wirkung. Wenn Sie eine der Zutaten nicht verwenden
möchten wegen einen Diät, dann dürfen Sie auch das andere
nicht verwenden. Sie bekommen dann ein Brot ohne Zucker
und Salz.
• Wenn Sie gleich ein neues Brot backen wollen, müssen Sie
das Gerät zuvor 10 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
• Verschiedene Sorten Brot haben eine andere Struktur und
Größe, weil die gebrauchte Zutaten anders sind. Manche
Brote können kompakter und kleiner werden wie andere. Das
ist normal.
• Es kann möglich sein dass bei manche Rezepten die
Verhältnisse der Zutaten geändert werden muss. Das heißt:
die Menge Hefe oder die Menge Mehl oder die Menge Wasser.
Nie alle gleichzeitig ändern. Das wird nämlich keinen Effekt
haben. Die Änderung wird nötig sein aufgrund der:
- Qualität und dem spezifische Gewicht des Mehls
- Temperaturunterschiede der Umgebung
- Frische der Zutaten.
• Das Brot dass Sie selbst backen enthält keine
Konservierungsstoffe. Damit ist es auch nur begrenzt
haltbar. Wenn Sie das Brot luftdicht verpacken, nachdem
es gut abgekühlt ist, können Sie das Brot ein paar Tage
aufbewahren. Ausserdem können Sie das Brot einfrieren,
damit Sie es später essen können.
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