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Jamie Oliver Dome 80 Seite 188

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7. SUGESTÕES PARA RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS
P1. O lume continua a sair, o que estou a fazer de errado?
Certifique-se de que a porta do forno é removida para permitir um fluxo de ar livre. Fechar a porta reduz
fornecimento de oxigénio e extingue o lume em pouco~s minutos.
P2. Posso colocar o forno em espaços fechados ou dentro da garagem?
Não. O forno não pode ser colocado num espaço fechado, porque o fumo e os gases devem poder circular
livremente.
P3. Por que é que a base da pizza fica colada ao piso do forno?
Primeiro, não se esqueça de polvilhar a base da pizza com farinha e de se certificar que a zona de preparação
está bem enfarinhada. Não deixe passar muito tempo até começar a cozinhar depois de adicionar a cobertura
na massa, porque pode começar a embeber e a ficar pegajosa. Verifique que não há furos ou massa muito fina
na base da pizza porque estes podem deixar passar líquidos e fazer com que a massa se pegue.
P4. Por que é que está a sair muito fumo negro?
Verifique se estar a usar madeira devidamente seca, de preferência com um teor de humidade inferior a 20%.
Este tipo de madeira ao queimar gera mais calor durante períodos mais longos e produz muito pouco fumo e
cinzas.
P5. Posso usar as acendalhas normais?
Não. As acendalhas não devem ter querosene ou outros aditivos que podem ficar embebidos no piso do forno
e, por sua vez, alterar o sabor dos alimentos.
P6. Quanto tempo demorao forno aquecer antes de eu poder cozer uma pizza?
O forno deve demorar cerca de 30 minutos a aquecer até à temperatura de cozer a pizza. A dimensão e a
duração do fogo determinam a temperatura do forno. O forno atinge o ponto ótimo quando todo o carbono
negro estiver queimado.
P7. Como posso saber a que temperatura está a funcionar o forno?
Basta usar o termómetro incluído com o forno a lenha. Quando usado numa bancada livre, posicione-o na boca
do for a 10 a 15 cm a partir da frente do forno e NÃO dentro do forno. Também pode comprar termómetros
infravermelhos e outros tipos de termómetros para verificar a temperatura. No entanto, depois de usar o forno e
o de o experimentr, irá ter uma "sensação" da temperatura.
P8. Como posso apagar o lume?
Basta fechar a porta do forno. Isto bloqueia o fornecimento de oxigénio e o lume extingue-se em poucos minutos.
P9. Este forno só é bom para cozer pizzas?
Não. O forno pode ser usado para pizza, pão, carne, peixe e legumes. Um forno a lenha pode cozinhar o
mesmo que um forno convencional. A principal diferença é que este forno pode atingir temperaturas superiores
a 450°C.
P10. Posso cozinhar carne e peixe diretamente no piso do forno?
Recomendamos que a carne e o peixe ou qualquer prato produza gordura ou outros líquidos da cozedura sejam
colocados num recipiente para evitar manchar o piso do forno.
P11. O forno é resistente à geada?
O forno foi testado pelo fabricante para ser à prova de geada a -12°C. No entanto, recomendamos o uso de
uma capa impermeável exterior que está disponível para proteção adicional.
P12. O forno é resistente a intempéries?
O forno foi fabricado para ser impermeável, no entanto, ser molhado continuamente afeta o forno e a humidade
será absorvida. Recomendamos o uso de uma capa para a chuva.
P13. Se não usar o forno durante algum tempo, ainda o posso usar?
Absolutamente, embora seja melhor acender um fogo pequeno para aquecer lentamente o forno antes de voltar
a cozinhar para "secar" novamente o seu forno.
P14. Se o forno estiver molhado, ainda o posso usar?
Se não o tiver usado durante uns meses ou se o tempo tiver estado húmido, é mlhor acender um fogo pequeno
3 a 4 horas antes para aquecer lentamente o forno antes de começar a cozinhar para "secar" novamente o seu
forno.
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