Original Betriebsanleitung für das
Universal -Küchenmaschinen - System
mit dem Kernstück KU 2-5 E
Stand: März 2016 Seite 26 von 44
Änderungen vorbehalten.
Inbetriebnahme:
Gehäuse mit Teller in die Auf-
stecknabe des Kernstückes
einsetzen und Klemmhebel
kräftig nach unten drücken,
Schnecke E einsetzen und
dabei leicht drehen, bis der
Schneckensechskant in die
Sechskantwelle einrastet des
Antriebes. Danach sind Vor-
schneider D, Kreuzmesser C,
gewünschte Lochscheibe B
und Einlegering A einzuset-
zen.
Achtung: Der Einlegering A
ist mit einer „Nase“ ausge-
stattet. Die „Nase“ passt in
eine Ausnehmung an den
Lochscheiben B. Somit ist
gewährleistet, dass der Vor-
schneider D und die Loch-
scheibe nicht verwechselt
werden können. Sollten Sie
noch Lochscheiben ohne
zweite Ausnehmung für die
„Nase“ besitzen, können
diese nicht mehr verwendet
werden und müssen Ausge-
tauscht werden.
Die Schneidseiten des
Kreuzmessers zeigen nach
links (also entgegengesetzt
dem Uhrzeigersinn). Zuletzt
Überwurfmutter aufschrau-
ben.
B = Ausnehmung für die
„Nase“ des Einlegeringes A.
Um den Wolf funktionsfähig
zu machen, sollte die Über-
wurfmutter unter Betätigung
der niedrigsten Drehzahl
leicht, aber nicht fest angezo-
gen werden.
Es ist empfehlenswert, den
Wolf während der Betriebs-
zeit immer mit der höchsten
Drehzahl zu betreiben!
Geben Sie sofort das in läng-
liche Streifen geschnittene
Fleisch (bzw. sonstiges Gut)
in den Wolf (sonst werden die
Messerschneidkanten zu
heiß und stumpf!). Falls not-
wendig, die Überwurfmutter
nochmals regulieren.
Füllen Sie nur so viel Gut in
den Wolf, wie dieser ohne
Rückstau verkraftet.
Zum Nachstopfen unbe-
dingt den Stopfer (Pos 3)
verwenden!
Richtig vorgeschnittenes
Fleisch usw. wird selbsttätig
von der Schnecke eingezo-
gen. Überaus starkes Nach-
drücken beschleunigt den
Durchlauf nicht!
Sehnenhaltiges Fleisch wird
vom Vorschneid-System ein-
wandfrei zerkleinert.
Nach dem Arbeiten:
Die Überwurfmutter abneh-
men, den Ausziehhaken in
die Rille der Messerachse
stecken, und die Schnecke
samt Einlegering und
Schneidsatz aus dem Ge-
häuse ziehen, Gehäuse ab-
nehmen.
Reinigen:
Alle Teile können vollständig
ins Wasser gelegt werden
und sind Spülmaschinenfest.
Bitte beachten Sie: Der
Schneidsatz aus Edelstahl ist
technisch bedingt nicht zu
100% rostfrei. Nach dem Rei-
nigen sollte dieser zügig
trocknen können.
Leichte Braunfärbung ist kein
Grund für eine Gewährleis-
tung!
Zur Pflege und Schmierung
der O-Ringe der Schnecke
empfehlen wir ein lebensmit-
tel echtes Fett.
