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Minestrone - italienische
Gemüsesuppe
120 g WEISSE BOHNEN • 50 g ZWIEBELN, HALBIERT • 1 KNOBLAUCHZEHE,
HALBIERT • 40 g BUTTER • 1 LORBEERBLATT • 80 g GERÄUCHERTE
SPECKWÜRFEL • 1,5 L GEFLÜGELBRÜHE • 100 g KARTOFFELN, IN WÜRFELN •
100 g KAROTTEN, IN WÜRFELN • 50 g LAUCH, IN RINGEN • 50 g ZUCCHINI,
IN WÜRFELN • 20 g STANGENSELLERIE, IN WÜRFELN • 250 g TOMATEN, AUS
DER DOSE • 80 g SUPPENNUDELN • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 15 MIN – KOCHZEIT 1 ST. 15 MIN
1
Am Vorabend die weißen Bohnen mit Wasser einweichen.
2
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Zwiebeln und Knoblauch in den Behälter
geben. 10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
3
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Die Butter, das Lorbeerblatt
und die Speckwürfel hinzufügen. Das Garprogramm P1 einstellen. 4 Minuten /
130°C.
4
Brühe, Gemüse und Tomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das
Garprogramm P2 einstellen. 1 Stunde / 95°C.
5
Kartoffeln und Nudeln hinzufügen, das Garprogramm P2 einstellen. 10 Minuten /
100°C.
TIPP - Bestreuen Sie die Minestrone vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum.
Hackbraten
1 ZWIEBEL, HALBIERT • 400 g RINDFLEISCH, IN WÜRFELN •
200 g SCHWEINEFLEISCH, IN WÜRFELN • 1 EI • 250 ml MILCH, FETTARM,
1,5% • 100 g PANIERMEHL • 1 EL WORCESTERSHIRE- SAUCE • 1 EL SENF •
3 EL KETCHUP • 2 EL BRAUNER ZUCKER • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 6-8 – ZUBEREITUNG 15 MIN – BACKZEIT 1 ST.
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die
Zwiebeln und das Fleisch in den Behälter geben. 20 Sekunden / Stufe 12 zerklei-
nern, mit dem Küchenspachtel alles in die Mitte schieben und erneut zerkleinern,
je nachdem wie fein das Hackfleisch sein soll.
2
Ei, Milch, Paniermehl, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 bis
20 Sekunden / Stufe 12 zerkleinern.
3
Die Masse in eine gefettete Kastenform geben. Senf, Ketchup und Zucker mit-
einander verrühren und diese Mischung über das Fleisch streichen. 1 Stunde im
Backofen backen.
TIPP - Der Hackbraten kann kalt oder warm serviert werden.
Reismehlkekse - glutenfrei
200 g REISMEHL • 120 g BRAUNER ZUCKER • 125 g WEICHE BUTTER •
3 EIGELB • ABGERIEBENE SCHALE EINER ORANGE • PUDERZUCKER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – BACKZEIT 15 MIN – KÜHLZEIT 1 ST.
1
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Reismehl, Zucker, Butter, Eigelb und
Orangenschale in den Behälter geben. 3 Minuten / Stufe 8. Mit einem
Küchenspachtel alles in die Mitte des Behälters schaben und wieder einige
Sekunden kneten.
2
Den Teig entnehmen, eine Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. 1 Stunde
im Kühlschrank ruhen lassen.
3
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
4
Die Plätzchen auf dem Backblech verteilen. 15 Minuten backen, abkühlen lassen
und mit Puderzucker bestreuen.
