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Vegetarisch menu
Linzensoep
De linzen met de in vieren gesneden ui en het laurier-
blaadje in de pan doen. De koude bouillon erop gieten,
aan de kook brengen en 30 minuten laten koken.
De linzen afgieten en de bouillon bewaren. De linzen in de
kom met het metalen mes doen en mixen onder gelei-
delijk toevoegen van de bouillon via de invoergoot om de
soep te verdunnen.
De soep terugdoen in de pan en op een matig vuur
verwarmen.
De croutons in de soepterrine leggen, met crème fraîche
bedekken en de soep eroverheen gieten.
Doorroeren.
Met gehakte kervel bestrooien en onmiddellijk opdienen.
Ingrediënten:
(voor 4 personen)
150 g groene linzen
1/2 liter bouillon
(bij voorkeur vette)
1 uitje
1 blaadje laurier
1 eetl. crème fraîche
10 croutons
1/2 bosje kervel
zout, peper
De aardappels met de snijschijf in plakjes snijden. Ze 15
minuten koken in de melk met zout en peper en af laten
koelen.
De oven voorverwarmen tot 240° C (T8).
In de kom met het metalen mes de crème fraîche, de noot-
muskaat en een mespuntje zout mengen en één voor één
de 3 eieren toevoegen.
De taartvorm invetten en bekleden met een laag blader-
deeg. De vorm vullen met een laag geraspte kaas,
gevolgd door een laag aardappelen en tenslotte nog een
laag geraspte kaas.
Aardappel-pie
Voorbereiden: 20 min.
Bereidingstijd: 60 min.
Keukengerei: taartvorm
Ingrediënten:
(voor 4 personen)
Voorbereiden: 15 min.
Bereidingstijd: 35 min.
Keukengerei: kookpan,
soepterrine
Voorgerecht
Hoofdgerecht
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