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Voorbereiden: 15 min.
Bereidingstijd: 40 min.
Keukengerei: platte
ovenschaal
Het eiermengsel erop gieten; Afdekken met de tweede
laag bladerdeeg en beide lagen bladerdeeg aan de
randen goed dichtmaken. De bovenkant bestrijken
met de dooier en in het midden een gaatje (schoors-
teen) maken.
De pie in de oven zetten. Na 15 minuten afdekken met
aluminiumfolie en nog 15 minuten laten bakken. Aan
het einde van deze tijd de oven terugschakelen naar
210° C (T7) en nog 30 minuten laten bakken.
Clafoutis met pruimen
De oven voorverwarmen op 180° C (T6).
De pruimen wassen en ontpitten. Ze in zessen snijden
en opzijzetten.
In een bain marie de boter laten smelten.
In de kom met het metalen mes de bloem, de suiker en
het zout vermengen. Eén voor één de eieren toevoegen
via de invoergoot, gevolgd door de gesmolten boter,
terwijl u de machine laat draaien. Via de invoergoot de
lauwe melk toevoegen, totdat u een homogeen beslag
hebt.
Een ovenschaal rijkelijk beboteren en het beslag erin
gieten. De in stukken gesneden pruimen hierover
verdelen.
De clafoutis 40 minuten in de oven bakken. Het deeg
moet van de wanden van de vorm loslaten.
Ingrediënten:
(voor 4 personen)
3 grote blauwe pruimen
100 g bloem
2 eieren
75 g suiker
25 g boter
12 cl lauwwarme melk
1 mespunt zout
5 middelgrote aardappelen
2 lagen bladerdeeg
40 cl melk
3 eieren + 1 dooier
100 g crème fraîche
150 g geraspte kaas
1 theel. muskaat
zout, peper
Nagerecht
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