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Bereidingstijd: 20 min
Zonder koken
Venkelschuitjes met verse geitenkaas
De hazelnoten in de kom fijnhakken en opzijzetten.
De venkelknollen wassen, vertikaal in tweeën snijden en
het hart eruit nemen. De harten fijnhakken samen met
het sap van de halve citroen en dan de geitenkaas, de
olie, de peper en de tuinkruiden toevoegen. Twee of drie
keer op Pulse drukken.
Het mengsel op smaak maken.
Over de venkelschuitjes verdelen en met fijngehakte
hazelnoten en korianderblaadjes bestrooien.
Heel koud opdienen met geroosterd brood.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
2 venkelknollen
200 g verse geitenkaas
1/2 citroen
verse bieslook
verse kervel, munt,
koriander
zout, peper
1 beetje hazelnotenolie
50 g hazelnoten
Voorbereiden: 10 min.
Bereidingstijd: 20 min
Keukengerei: steelpan
In de kom met het metalen mes de selderij en het sjalotje
fijnhakken door enkele keren op Pulse te drukken..
In de pan op laag vuur de olie verwarmen, de gehakte
groenten toevoegen en licht laten kleuren.
Ondertussen de aardappel schillen en met de 2 mm rasp-
schijf raspen. De geraspte aardappel in de pan doen en
de bouillon toevoegen. Weinig zout en peper toevoegen.
Ongeveer 20 minuten op laag vuur laten koken, totdat de
aardappel gaar is.
Ondertussen de courgettes wassen, zonder ze te schillen.
Heel fijnhakken in de kom met het mes en 5 minuten
voor het einde van de kooktijd aan de bouillon toevoe-
gen. Goed doorroeren en tenslotte de room en de kerrie
toevoegen.
N.B. Deze soep is even lekker warm als koud.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
1 aardappel
2 courgettes
1 sjalot
1 stengel bleekselderij
2 eetl. olijfolie
25 cl kippenbouillon
25 cl room
1 theel. kerriepoeder
zout, peper
Crèmesoep van courgettes met kerrie
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