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Voorbereiden: 40 min.
Bereidingstijd: 50 min.
Keukengerei: steelpan
(of snelkookpan), koe-
kenpan, gratineer-
schotel
Gehaktschotel met aardappelpuree
De oven voorverwarmen op 210° C (T7).
De geschilde en in tweeën gesneden aardappels 30 minu-
ten in de melk laten koken (of 10 minuten in de snel-
kookpan).
De aardappels afgieten en met de 4 mm raspschijf raspen.
Opzijzetten.
De schijf vervangen door het metalen mes, de aardappels
en de kookmelk in de kom doen en enkele keren op Pulse
drukken.
De puree in een kom doen, driekwart van de boter toevoe-
gen en zout en peper. De boter laten smelten en dan
door de puree roeren.
In de kom de knoflook, peterselie in en vieren gesneden uit
hakken. Opzijzetten.
De rumsteak in grote stukken snijden, in de kom met het
metalen mes doen en 3 keer op Pulse drukken.
Vervolgens gedurende 1 minuut laten draaien.
In een koekenpan de rest van de boter en de olie verwar-
men. De gehakte rumsteak en het varkensgehakt 1
minuut onder voortduren roeren aanbraden. Van het vuur
af het peterseliemengsel, het hele ei, zout en peper toe-
voegen. Goed door elkaar roeren.
De helft van de puree in een gratineerschaal doen, het
vleesmengsel erop leggen en bedekken met de andere
helft van de puree. Het oppervlak gladstrijken. Met
geraspte gruyère bestrooien en er enkele klontjes boter
op leggen.
Gedurende 20 minuten in de oven zetten.
Heet opdienen.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
4 middelgrote aardappels
200 g rumsteak
75 g varkensgehakt
1 ui
1 teentje knoflook
4 takjes peterselie
1 eetl. arachideolie
1 ei
35 g boter
3/4 l melk
40 g geraspte gruyère
zout, peper
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