Bedienungsanleitung Magimix Ma Cuisine Vapeur - 2013 (Seite 27 von 65) (Englisch)

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Fish

Preparation: 20 min

Cooking: 40-45 min at 80°C

Serves 4

4 fillets black cod, skinned

and boned

150g whiting fillet, skinned

and boned

1 egg

1 tbsp crème fraîche

2 carrots

2 courgettes

2 leeks

1 bouquet garni

Pinch ground nutmeg

Salt & pepper

1. Pour a litre of water into the water tank and add

the bouquet garni. Put the lid on and switch the

steamer on. After 10 min, switch the steamer off

and allow the liquid to infuse for 5 min.

2. Wash and peel the vegetables, cut into thin

batons. Arrange them in one of the steamer

baskets, put the lid on and cook for 15 min at

100°C. Allow to drain.

3. Cut the whiting fillet into pieces. Blend with the

egg, crème fraîche, salt, pepper and nutmeg.

4. Divide this stuffing between the cod fillets, add a

small heap of vegetables, season with salt and

pepper and roll up the fillets. Place them in a

steam basket with the join underneath and put

the lid on.

5. Turn the dial to the fish setting and cook the fish

in the lower basket for approx. 20 min, with the

remaining vegetables in the upper basket.

Serve hot. Delicious with orange sauce (see

Asparagus with orange sauce).

Rolled black cod stuffed with whiting

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Magimix Ma Cuisine Vapeur - 2013 Seite 27

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