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Ingrédients
Grand pain
(1000g)
Pain moyen
(750g)
Petit pain
(500g)
Lait en poudre
2cuillères à
soupe
1cuillère à
soupe
1cuillère à
soupe
Farine (quantité max.) 480g 360g 240g
Levure sèche (quanti-
té max.)
1cuillère à café 1cuillère à café 1cuillère à café
7.2.2. Dosage des ingrédients
Dosez les ingrédients avec précision. Respectez scrupuleusement les valeurs indi-
quées, en particulier pour la recette de base. Vous trouverez de plus amples infor-
mations à ce sujet dans le chapitre « 7.2.1. Recette de base pour pain » en page 58
.
Pour doser les ingrédients, utilisez de préférence le gobelet doseur et la cuillère do-
seuse fournis. Lorsque la cuillère doseuse est complètement remplie (1cuillère à
soupe ou 1cuillère à café), arasez les bords supérieurs afin de ne pas dépasser les
quantités indiquées. Afin de faciliter le dosage des ingrédients, la cuillère doseuse
est dotée de graduations indiquant 1/2cuillère à café et 1/2cuillère à soupe.
Si vous n’utilisez pas de préparation pour pain et que vous mélangez
vous-même votre pâte, veillez à ce que le poids total des ingrédients ne
dépasse pas 1000g.
7.2.3. Ordre des ingrédients
Incorporez les ingrédients dans la cuve en respectant l’ordre suivant:
D’abord les liquides, puis la farine. Répartissez de préférence le sucre et le sel sur
les bords. Formez un puits dans la farine pour la levure sèche.
Seul le respect de cet ordre permettra le bon mélange des différents ingrédients.
Veillez à ce que la levure n’entre pas en contact avec les liquides et le sel.
7.2.4. Nettoyage de la cuve
Avant de l’utiliser, nettoyez également l’extérieur de la cuve. Lorsque vous y in-
corporez les ingrédients, veillez à ce que rien ne pénètre dans la chambre de
cuisson. La résistance ne doit pas entrer en contact avec la pâte!
Respectez scrupuleusement les proportions indiquées. N’augmentez en aucun
cas les quantités indiquées.
Un pain composé principalement de farine complète ou qui contient
des ingrédients tels que des noix, du son, etc., sera plus lourd et plus pe-
tit qu’un pain à base de farine blanche.
… 58 …

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