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Drogen/sap bereiden
U kunt in uw apparaat met de oven
-
functie "Stomen onder druk °" fruit
en groente drogen c.q. er sap van ma
-
ken. Rijpe vruchten zijn het meest ge
-
schikt voor het maken van sap. Hoe
rijper de vrucht, des te meer sap en
des te aromatischer het sap.
° Stomen onder druk
Voedingsmiddel Tijd in
minuten
Zachte vruchten, zoals
bessen
20-35
Middelharde vruchten,
zoals appels en peren
30-45
Harde vruchten,
zoals kweeappels/
-peren
40-50
Ga als volgt te werk:
^
Doe het voorbereide product in een
ovenpan met gaten en schuif de pan
in de oven.
^
Schuif een ovenpan zonder gaten er
-
onder om het vrijkomende vocht op
te vangen.
^
Kies de ovenfunctie "Stomen onder
druk °" (120 °C).
^
Stel de tijd in (zie tabel).
^
Druk op de Start/Stop-toets.
Tips voor het bereiden van sap
Selecteer en reinig het fruit of de
groente waarvan u sap wilt maken en
verwijder beschadigde plekken.
Pitvruchten hoeven niet eerst te wor
-
den ontpit.
Verwijder de steeltjes van
wijndruiven en zure kersen, omdat
deze bittere stoffen bevatten. De
steeltjes van bessen hoeven niet te
worden verwijderd.
Snijd grote vruchten (zoals appels) in
ca. 2 cm dikke blokjes. Hoe harder
het fruit of de groente, des te kleiner
moet u deze producten snijden.
Meng voor een nog fijnere smaak
zoete met minder zoete vruchten, bij-
voorbeeld appels met vlierbessen.
Als u suiker toevoegt, neemt de
saphoeveelheid toe en verbetert het
aroma. Meng de suiker door het fruit
en laat deze enkele uren intrekken.
Gebruik op 1 kg zoet fruit 100 - 150 g
suiker, op 1 kg zuur fruit 150 - 200 g.
De smaak van groentesappen kunt u
versterken door kruiden toe te voe
-
gen.
Wilt u het sap bewaren, doe het dan
heet in schone flessen en sluit deze
meteen.
Praktische toepassingen
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